183. 晋江正版183（小修） 综合性与自助……
董振轩参观完280平的超豪华房型,又在管家的陪同下去往公共区域，带大家感受高端酒店的配置。
这是快捷酒店所不具备的功能。
一楼规划了大堂、宾客接待区、商品区和超大的自助餐厅，可容纳300人同时就餐。
不仅入住的顾客能享受丰富的菜品,其他游客也能在此处用餐。
王莲旋转餐厅自开业后一直处于爆满状态，除非提前一周预约,不然等位两小时属于家常便饭。
于是,在预约不上王莲餐厅的情况下，一楼的自助便成了某些游客的不二之选。
餐厅位于森林之中，环境优美,比一般的用餐区更有情调，价格228元/位,相对容易接受。
最近自助餐厅全天开放,从早10点到晚8点,营业时间超过10小时,每天接待5-6[bo]顾客。
虽然上座率不及王莲餐厅,但全天接待的人数也十分可观。
二楼为高档西餐厅/特[se]餐厅,下午茶专区。
针对重要客户设置豪华包厢，如有特殊需要,五星级大厨还可为其单独定制菜品,食材讲究，味道可[kou]。
价格方面自然比一楼的自助餐高出数倍。
董振轩询问：“我记得，可以让大厨去我的房间制作？”
管家：“是的。”
董振轩：“收费吗？”
管家：“我们会为您减免一定的服务费,但餐品是收费的。”
[论说话的艺术。]
[管家看起来好专业,职业笑容,2333。]
[要我就一巴掌呼过去，你在想啥？你付的房费是6000，不是6万！]
[房费都这么高了,叫个大厨岂不是分分钟过万？]
[不止，再开一瓶23万的红酒，搞点进[kou]零食（狗头）。]
[你别说，前两天去体验的一个富婆小姐姐就叫了大厨，连开好几瓶香槟。
那天刚好是她的生[ri]，于是请几个小姐妹来森林酒店聚餐，两天花了8万。]
[我真的飘了，居然觉得8万不贵。不是说S市的顶级总统套房一晚上就8万8么？]
[没错。小姐姐也觉得花间集[xing]价比超高，专门写了攻略在社[jiao]平台推荐。]
董振轩看了一眼大厨□□菜单，有些菜贵得令人咂舌。
酒水更是，几千上万一瓶的名酒应有尽有，还有茶水，排在首位的便是贡品级头采茶，588元/壶（功夫泡）。
估计这就是刚入酒店时喝的欢迎茶。
只是这个价格，实在有些消费不起。
于是他当即决定：“咱们晚上吃自助。正好发了免费的餐券，顺便看看菜品怎么样，听说评价很不错。”
继续向上，三楼是大大小小的会议间和会客厅，供商务人士会议和社[jiao]，需提前预约。
环形走廊的一侧是书吧+咖啡厅，董振轩路过的时候，发现人居然不少。
酒店的公共区域禁止拍摄其他宾客，所以镜头一晃而过，只能看到人群的虚影。
四楼是spa馆和健身房。
健身房的区域不算太大，但运动器械齐全。
董振轩粗略地扫了一眼，里面有十多名游客正在健身，可见设施并非无人使用。
至于对面的SPA馆，格调大气，占据了整层70%的面积。
有30个独立房间，分为单人/双人间，私密[xing]高，装修雅致，香薰的味道弥漫在空间中，让人[jing]神放松。
入[kou]的屏幕显示出每个房间的状态和空闲时段，做SPA需提前预约。
休闲区还有几位一边做美甲一边等待的女生。
董振轩看到后着实吃了一惊，他没想到SPA馆会这么火。
毕竟[jing]油spa算是一种高消费的服务，除了总统套房，其他房间并不享受优惠。
他示意镜头转过来：“这里是花间集的SPA馆，咱们看一下屏幕上的预约。
基本上所有的房间均处于‘使用中’状态，包括vip间。只有晚上8:30-10:00这个时间段有少许空余。”
“镜头不方便拍摄，但我可以告诉大家，旁边还有七八个小姐姐正在等位。
花间集的spa馆很火，大家记得提前一天预约，不然很难排上。”
[我去，这么快就要排队了。]
[有朋友去体验过一次，回来后赞不绝[kou]。它不仅仅是身体SPA，还有面护和冥想，[jing]神舒缓和肌肤护理双管齐下，效果特别好。]
[主要是[jing]油品质高，谁知道其他SPA馆用的什么[jing]油？相比之下，我肯定选择花间集。]
[我是看了那个叫XX博主的推荐。周围有好多朋友种[cao]了花间集，只等着放假来体验。]
[我也看到了那篇！当时就想着，与其花五六百住五星级酒店，为什么不住太空舱、外加安排一次[jing]油spa？拢共不到600块。]
[天啊，姐妹！你和我想得一模一样！！]
在弹幕热烈讨论的时候，董振轩几人来到了五楼。
五楼是茶室和酒吧，也是最顶层。
茶室占地面积更大，古[se]古香的装修，翠竹在外围构成一圈隔断，空气中飘散着袅袅茶香，沁人心脾。
出乎意料的是，有不少人在大厅品茶。
包厢也在使用中，完全不像他们预料的那样少有人在。
这种现象或许要归因于欢迎仪式和免费提供的茶包。
每一位入住普通间以上的游客，都能享受到欢迎茶和小礼物，只是形式和档次不同。
对于其他酒店来说，这只是一个体现五星级酒店服务和热情的方式。
然而花间集，却凭借茶叶出众的品质和[kou]感，让客户觉得自己备受重视的同时，也留下了深刻的印象。
就像董振轩脱[kou]而出的那声‘好茶’。
回到房间，赠送的茶包也是特级明前茶，用过滤后的山泉水浸泡，茶香扑鼻。
对于爱喝茶的人来说，知道5层有专门的茶室，有很大可能会上来查探一番。
只看价格能不能接受。
不是包厢服务的话，价格会降低40%。
董振轩让镜头在周围一晃：“没想到茶室的人很多，不然我们也去试试？”
[去去去，见识一下。]
[传下去，董哥要喝上万块的茶叶！]
[传下去，董哥要开23万的红酒，喝上万块的茶叶！]
[传下去，董哥要开23万的红酒，喝上万块的茶叶，并买下奔驰商务车！]
[博主真要去啊？这个茶室一看就好贵的样子。]
[我觉得董哥一直对那杯欢迎茶念念不忘，如今看到这么多人和他一样，心理压力顿时没了。]
[楼上正解。]
[总统套房有优惠不？没有的话感觉会很贵。]
管家：“是否需要为您和朋友安排包厢？”
董振轩：“包厢就不用了，茶水怎么收费？”
管家：“您的下午茶可以替换为特级明前茶+茶点三人份，需要帮您换掉吗？”
董振轩：“就这么办。”
管家：“那我马上安排。”
董振轩：“我们先来看看菜单。
主推的特级明前茶98元/位，贡品级头采茶198元/位，还有其他十大名茶，西湖龙井，洞庭碧螺[chun]，武夷山大红袍...配有免费茶点。
价格不低，但从品质来说，也合理。”
他又盯着价格看了几秒，对正准备安排的管家道：“都换成贡品级头采茶，补300元差价。”
管家：“好的，没问题。”
[卧槽，董哥真要喝上万的茶叶！]
[好家伙，我直呼好家伙。]
[198一位，三位594元，真心贵啊！]
[300块相当于打五折，要是我也会心动。]
[花间集真的太牛[bi]了。我敢打赌，博主在入住之前，除了房费没想过多花一分钱。]
[同感。这家森林酒店绝对是公共设施利用率最高的。
经常在外出差的人现身说法，有些五星级酒店的健身房、游泳池、SPA馆去的人很少，更像是提高格调的设施。花间集是个例外，从来没见过这么多消费人群。]
……
叶晗思考过森林酒店的运营，在入住率100%的情况下，一年的房费收入约为8600万元。
入住率100%是个理想数字，不过节假[ri]房价的上涨基本能和它持平。
然后就是成本。
旅游app平台扣费15个点，房间消耗的洗护用品、一次[xing]拖鞋等物品，零食柜准备的饮品和零食，香薰、[jing]油浴、茶包、下午茶、果盘等全是成本。
除此之外，还有阿姨清理房间、迎宾送往的人工成本、水电费、家电损耗等等。
大牌洗护用品+一次[xing]消耗品+[jing]致下午茶+果盘+[jing]油香薰+零食饮料+茶包+赠送双份早餐，个人购买至少200多元。
房费才699元，巨亏。
不过，花间集定制的洗护用品、零食等全是批量进货，比零售价至少便宜一半；[jing]致下午茶、果盘等因为自助餐厅的关系，几乎不需要单独准备。
至于[jing]油、香薰、手工皂也全是自己的产品，成本价较低。
如此算下来，利润率大约在47%，即4042万。
与其他五星级酒店相比，利润很高，毕竟规模不如对方。
只是4000万...对花间集来说确实不高。
饮品店、餐饮吧、外加面馆等小吃店的收入都能与它持平。
偌大一个森林酒店，占地9000多平，耗费无数心力设计规划，外围环境优美，内里配置奢华，房间设备齐全，还有无微不至的服务以及机器人接待，只换来了这些？
当然不是。
森林酒店是个综合[xing]的商业中心，自助餐厅、特[se]餐厅、SPA馆、茶室、咖啡厅...以及房间内的额外消费，全都是收入。
一楼大厅的商品区，相当于中型超市的规模。
里面售卖各种旅行用品，比如充电器、充电宝、雨伞、袜子、内裤、卷发[bang]...大牌旅行装、面膜等等，满足一切需求。
当然，挂件、手办、毛绒绒抱枕、小机器模型、以及[jing]油用品、茶叶礼盒必不可少。
前台的后方也有茶叶和[jing]油系列展示柜，不带点纪念品回去怎么行？
花间集从不主动推荐，却会通过很多场景加深游客的印象。
[jing]油用得好，随手在spa馆买一瓶；挂件可爱，楼下自动柜带一件；茶室品茗，拿一盒特级茶叶回去，非常合理。
同时，顾客在花间集住得时间越长，消费越高。
王莲餐厅不尝试一下么？
竹香乌龙、玫瑰饮品不买几杯？
自助餐厅吃了几顿，如果经济允许，主厨料理也可以试试。
茶室、咖啡厅、调酒、spa统统尝试一遍，最后带一些纪念品回去，完美。
全是消费。
而这些全部建立在森林酒店开放的前提下。
现在酒店刚开业不到两周不好估算，但目前的盈利结构中，房费大约占30%。
这就是花间集与五星级酒店不同的地方。
其他五星级酒店70%以上的盈利是房费，其他较少；而花间集的周边产品、餐饮、[jing]油系列用品等都可独当一面，最重要的是人流量足够大，使得需求源源不绝，创造更高的利润。
花间集植物园也因为森林酒店而越发完美，整体结构完整，旅游餐饮住宿一体，相辅相成。
*
晚上六点，董振轩三人前往一楼自助餐厅。
小机器人将他们带入专门的VIP区。
座位为沙发样式，宽大且舒适，桌子比其他位置要大1.5倍，彰显尊贵待遇。
由于小机器人在旁陪同，引得众人纷纷侧目，成为焦点人物。
其实他们可以去二楼包厢，以点餐的形式上菜，但董振轩更想体验一下自助的快乐、
直播早已关闭。
茶室环境清幽不适合直播，下午的SPA更不适合，于是直播到此结束。
到时候会把剪辑后的视频发上去，让众人详细体验树屋套房之旅。
现在，他们先好好享受一下丰盛的自助餐。
228元，价格不算太高但绝对不低，甚至高于不少五星级餐厅。
看看这家备受好评的自助有什么好吃的。
“走，我们去选餐。”
“菜品确实很丰盛。”
自助厅道路宽阔，即使人多也不显得十分拥挤。
一眼望去有十几个档[kou]，海鲜、刺身、中式热菜、烧烤档、铁板烧、火锅档......寿司、甜品、水果、饮料。
餐品码得整整齐齐，四方的摆放区很好地划分界限，竹制的隔板透着绿意，顶部打光柔和，给人以整洁明亮的视觉效果，看着强迫症的福音。
厨师穿着统一的制服，带着专用的透明[kou]罩，正认真地切制、摆放，动作干净利落，一眼看上去便训练有素。
一看就属于高档自助区。
“你看这个琵琶虾，和我的手掌差不多长，我先拿一盘。”
“行，你拿，别拿太多，吃完继续。”
“扇贝鲜活，鲍鱼也很大，梭子蟹，阿根廷红虾......很少看到这么大的黑虎虾，我拿了。”
三文鱼师傅正在现切摆盘，纯正的挪威三文鱼厚切，[rou]质肥美，纹理漂亮，令人赏心悦目。
大家纷纷去拿，很快接近空盘又补充，几乎一直不停。
其他刺身也很新鲜，不过董振轩不喜欢生食，于是继续往前。
前面满满的一长桌的小龙虾，个头很大，汁水鲜美，香辣的味道让人[kou]水都要流出来。
‘香辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾，这也太爽了吧？’他在心里暗道。
董振轩看到不少游客过来直接装走一大盘，完全不限量地敞开吃。
高压锅生蚝蒸煮一直不停，六个师傅一起开壳，下面还有机器人秘密帮忙，一次拿一盘不是梦。
但排队的人也很多，估计要等几分钟。
盐焗帝王蟹、芝士焗蟹宝......都拿一点。
热菜窗[kou]，[rou]类的香气飘散在空气中，让人不自觉地吞咽[kou]水。
中间的清炒藕片被抢了个[jing]光，后厨的师傅正在加紧翻炒。
小份的荷叶[ji]也非常受欢迎，码得整整齐齐的八排只剩下一排半，碧绿的荷叶包裹着软糯的内里，散发着阵阵清香。
董振轩赶紧拿了三个。
准备回去时，两名厨师推着北京烤鸭的餐车从档[kou]的边缘出来。
金黄[se]的外皮烤得外焦里嫩，滋滋冒油，开始现场片鸭。
周围的人都在拍照，眼巴巴地等着鸭子，好香啊。
其他餐厅可没有这种待遇，在炉子里温着和现烤的[kou]感差距很大。
董振轩端着盘子回到餐桌，发现摄影师正拿着一根羊排、一边吹气一边啃，吃得毫无形象。
嫩嫩的羊[rou]洒了薄薄一层辣椒粉和孜然，令人食指大动。
摄影师：“刚在烧烤档拿的，那么大的一扇羊排，我估计得有五六斤，一分钟就被瓜分完了。
我有幸抢到几根，你们快吃。”
“烧烤档人可真多，幸好师傅烤得快。”
摄影师啃完后擦了擦手：“我去看看羊[rou]串和烤生蚝，应该快好了。”
助理：“铁板烧档[kou]也有超多好吃的，法式鹅肝、安格斯牛排、香煎鳕鱼、火烤鳗鱼......对了，旁边还有烤榴莲，正宗的T国金枕榴莲！
老大你要吗？我去拿。”
花间集真是太豪横了，全是好吃的，每样拿一次都吃不完。
董振轩往那边看了一眼，又看看摆了一大桌子的菜：“先吃，等会儿去。”
五分钟后，小机器人推着餐车过来，眼睛眯成两道直线，介绍道：“这是今[ri]的两道主厨菜品。
第一道：佛跳墙。由闽菜大厨选用上好的鲍鱼、海参、花菇、瑶柱等文火熬制而成。
第二道：惠灵顿牛排。由米其林厨师选用顶级品质牛排、配黑松露和鹅肝酱，包[su]皮烤制。
请您品尝。”
助理忍不住‘哇’了一声。
佛跳墙的大名如雷贯耳，又是大厨制作，可想而知[kou]味有多鲜美。
惠灵顿牛排虽然没吃过，但听着黑松露和鹅肝的大名，肯定是绝顶美味。
两道菜各三份，但分量都不大。
巴掌大小的罐子装着佛跳墙，还是热的；另一个大盘中央，放着面包厚度的惠灵顿牛排，旁边调了酱汁、搭配一点装饰绿叶，摆盘[jing]致。
有这么多自助餐，更适合尝尝鲜。
董振轩尝了一[kou]佛跳墙，浓密的汤汁在[kou]中裹挟，让人舌头都要鲜掉，大厨果然不一样。
惠灵顿牛排汁水饱满、[rou]质鲜嫩，含有松露和蘑菇的香气，[su]皮松软，鹅肝酱入[kou]即化，令人一[kou]便难以忘却，极致的美味。
……
这餐无疑是吃得最好的一次。
即使没有两道主菜，228元的自助也非常值。
董振轩回到树屋，翻到别人写的评价，忍不住点了个赞。
有人问：去花间集自助推荐什么菜品？
对方的回答是：
强推但不限于：#盐焗帝王蟹腿|法式鹅肝|安格斯牛排|火烤鳗鱼|高压锅生蚝|香辣小龙虾|挪威三文鱼|琵琶虾|黑虎虾|清炒藕片|荷叶[ji]|北京烤鸭|雪花肥牛|鲜虾滑|毛肚|烤榴莲|新鲜椰汁|银耳莲子羹|哈根达X冰激凌#：，，.
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