第279章 水煮牛肉
第279章 水煮牛肉
沈小渔心情很好,赚了五两银子,又得了一架心心念念的手推车可以摆摊。
她连做饭都哼着歌儿,从冰箱里拿出左管家买的牛肉,打算做水煮牛肉。
以前她身边的朋友们,无人不爱水煮牛肉。去外面吃饭时候,她也常点这道菜。
水煮牛肉是一道经典的川菜,许多人都对它很着迷。
看起来复杂,但其实自己在家做也不难。
左管家买的牛肉是后腿肉,沈小渔特地交代的,牛后腿肉做水煮会比较好吃。
她将牛肉切片,放在盆子里,加点盐,少许淀粉,料酒,和鸡蛋清,轻轻地拌匀,腌制片刻。
等腌肉的时间,她开始准备其他材料。
她喜欢在水煮牛肉里面加黄瓜和豆芽,还有魔芋。
黄瓜她不喜欢切得太薄,虽然会比较入味,但是切得厚一点吃起来会爽脆些。
她喜欢咔嚓咔嚓爽脆的口感。
豆芽和魔芋都不用处理,洗干净就可以了。
她看到灶头上有两个李大娘给的土豆,很新鲜,还带着泥土的痕迹,她拿过来洗了洗,削皮切片,等会儿一起放到牛肉里煮着吃。
然后她在锅里加入少许油,扔一把花椒干辣椒,慢慢炒至辣椒香脆。
她冰箱里放着好些花椒和干辣椒,她能吃辣,这些东西是常备着的。老妈和朋友们大多数都是吃辣的,平时做菜也会用。
但是到了这里,她发现这里好像没辣椒,反正她目前为止还没见过。
原主的记忆里,倒是有的,大概是还没普及吧!
整个灶房都飘满辣椒的香味。
她将炒好的辣椒盛起来,然后下锅稍微炒一下黄瓜和豆芽、土豆片,炒到断生,也就是是八成熟左右,就盛起来,放在大碗里做垫菜。
锅不用洗,再加点油,舀一勺豆瓣酱,倒入刚才炒好的辣椒和半包火锅底料,炒一炒,炒出红油,扔一把葱蒜爆香,倒两大碗清水,煮沸后,放一点点糖,一点点盐,让它煮着。
沈小渔端起腌好的牛肉片,拿起筷子,一片片快速地放进沸腾的火锅里。
<div class="contentadv"> 这时候要快速利落。
下好牛肉,用筷子轻轻地推动均匀,煮个两分钟就可以出锅了。
她将水煮牛肉盛到垫了蔬菜的大碗里。
妹妹们不喜欢吃葱末,所以她洗了一把香菜放在上面。
她超喜欢吃香菜的。
水煮牛肉做好了,她又做了一盘菌菇焖鸡,两个炒蔬菜。
“小梨!开饭了!”沈小渔喊一声,沈小梨就跑进来帮她拿东西了。
沈小梨用力地抽了抽鼻子,说:“二姐,我闻到很奇怪的味道!”
妹妹们是在流放时出生的,她们没怎么吃过辣的菜。
“你等下吃吃看就知道了!”沈小渔还没解围裙,先将菜端上桌。
水煮牛肉要趁热吃才好吃。
其他人也帮忙摆碗筷,拉椅子。
顾北河每次来蹭饭都觉得他们的气氛很好,特别是吃饭的时候,大家都很积极。
当然,最主要是因为沈小渔做菜有两道板斧,所以她们对吃饭的期待值非常高,也就非常热情了。
顾北河也进灶房帮忙端菜。
他闻到辣味,也忍不住皱了皱鼻子。
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