第六百三十七章 虾羹

“这个虾羹是怎么做的？”

        老妈拿起了一只大海虾，足足有半斤中多重，外表完好，没有一点被破坏的痕迹，如果不是通体发红，感觉就像是一只活虾一般。

        她在一个服务员的指点下，拿起了一把特制的刀子，在头部切出了一个小洞，然后将一根管子刺入里面，然后就轻轻吸了起来。

        海虾里面竟然不是虾肉，而是一种果冻一般的胶体，一吸就被吸了过来。

        喝了一口之后，他只觉得满口留香，极为美味。

        她不由得惊讶起来。

        其他人也都很是好奇，这海虾果冻的味道很纯正，并没有其他的味道，也不知道是怎么弄出来的？

        根据服务员的介绍，这海虾原汁原味，并不是通过灌浆类的办法加工成这样的。

        “呵呵，这虾羹可是这里的一道招牌菜，全世界都只有这里会做，还没有人能够破解这虾羹的奥秘，据说曾经有顶级名厨研究过，都没有找出原理来。”

        黄鹤群笑道。

        这家海鲜私家菜之所以如此出名，起码有七八成原因就在这虾羹上。

        当然，也还有其他拿手好菜。

        叶枫喝了几口，也是连连点头，仅从口感味道上来讲，这虾羹已经算是绝顶了。

        这个时候，私家菜馆的大厨万云先穿着专用厨师服饰，亲自端着最后一个菜，走了进来。

        最后一个是海菜汤。

        这也是大厨万云先的习惯了，每做好一桌菜，他都要亲自端上最后一个菜，询问客人对菜的评点。

        当然，他不是要听客人的好话赞美，而是要听缺点意见，这样的话，他就能够加以改进，这是万家海虾私家菜最吸引人的地方。

        万云先按照惯例。先跟在场的客人打了招呼，然后才一个个介绍起每一个菜的做法，选材之类。

        当他说到虾羹的时候，叶海问道：“万师傅。这虾羹是怎么做的？怎么会从虾肉变成这果冻一般的虾羹呢？”

        “呵呵，每一个吃过虾羹的客人都想知道，不过，这是我万家私厨最为核心的招牌菜，所以很抱歉。不能透露出来，除非有朝一日，能够有人破解掉这虾羹的秘密。”

        万云先笑呵呵道。

        这是他对每一个询问的客人的回答，曾经有高级官员来吃过，也被他用这样的话打发，虽然他知道这一桌吃饭的人，身份不简单，不过，他还是不会说出来的。

        “万师傅，这虾羹的做法。能不能用到其他海虾上？”

        叶海又问道。

        “这恐怕不行，虾羹的做法，只能用到海虾上，连其他的虾类都不行。”

        万云先摇头说道：“不过，传说以前有最正宗的虾羹做法，不仅是海虾，河虾，龙虾等，都是可以的，只不过。真正宗虾羹做法已经失传，而且据说真正的虾羹之法做出的虾羹，并不是这种果冻形态，而是完全的液体。只可惜，我万家的祖先无法还原出正宗虾羹做法，现在的虾羹，也只是一点皮毛而已。”

        他语气中透出些许遗憾，研究出真正虾羹，不仅是他。也是他的家族最大的梦想。

        只可惜，能够达到现在的地步，已经是万家一代代人精心研究后的结果。

        “这还不是正宗虾羹啊？”

        众人只能感叹万千。

        叶枫听了之后，心中一动，突然笑道：“万师傅，我或许能够猜到虾羹的做法。”

        “呃？”

        众人都惊愕不已。

        万云先也有些惊讶，他早已近从黄鹤群口中知道这次要招待的是什么人，所以，并不会因为叶枫年轻就看轻。

        “叶先生，如果你能够猜出来，今天这一桌海鲜，我就不收钱了。”

        万云先笑道。

        他这一桌收费可不低，甚至比起一桌野乡老鱼都要贵不少。

        “这海虾事先应该用一种特制的酒浸泡过吧，而且，虾肉能化羹，很大程度上，就在于这种酒。”

        叶枫笑道。

        以他能够沟通世界本源之心的能力，要查出虾羹的做法，还不是简简单单。

        不止是万云先的虾羹做法，甚至连最正宗的虾羹做法也都知道。

        “呃？”

        万云先露了惊疑之色。

        这虾羹的做法，堪称是万家的不传之秘。

        虾羹的做法，只掌握在万家嫡系传人的手中，最重要的是，虾羹的做法看似简单，却又有难度，没有足够的天赋，根本不足以做出优良的虾羹来。

        在万家中，能够做出最顶级虾羹的，也就是万云先而已。

        其他人看到万云先的表情，顿时明白叶枫怕是猜到了。

        “用酒浸泡过，不对吧，这虾羹一点酒味都没有，如此纯正？”

        黄鹤群有些不太相信。

        其他人也是如此。

        “没错，确实用酒浸泡过，不过，叶先生，你是怎么发现的？”

        万云先并没有否认，点点头说道。

        以前有不少人名厨想要破解虾羹的秘密，也不乏检验过虾羹的成分。

        正因为如此，虾羹并没有添加任何其他成分，已经被人认可了。

        自然而言，在这虾羹之中，也就没有了酒精的成分。

        “其实也很简单，这虾羹中，虽然尝不出酒的味道，也没有酒的成分，不过并不是虾羹中没有酒的成分，而是这成分已经跟虾肉中的某种成分结合在一起，但是，人在吃了虾羹之后，虾羹中的酒精成分还是会被分解出来，所以，你们万家私家菜中规定，每一位客人都只能吃一只海虾，就是怕吃多了，释放出的酒精让人酔了，甚至你们都还限定，吃海鲜不能喝酒。”

        叶枫笑道。

        他何等敏感，能够感受到胃中的虾羹释放出了酒精，只不过浓度不高。

        “真的有酒啊，我就说嘛，姑姑的脸怎么这么红，原来是这虾羹中有酒精的成分。”

        黄纯看了姑姑黄莺莺一眼，恍然大悟道。

        黄莺莺俏脸绯红，煞是诱人。

        她不能喝酒，特别是以前，心脏有病的时候，别说滴酒不能沾，就算是闻到酒的气味，都会受不了的。

        “没想到我万家的虾羹奥秘，竟然被叶先生破解了。”

        万云先感叹万分道。

        虽然叶枫没有说到用了什么酒，不过，那酒是最核心的秘密，用的是特别的配方，想要猜出来，自然不太可能了。

        .．

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