第274章 始终如一，调味高手
第274章始终如一，调味高手
冯正明比赛结束，找到爷爷和三叔的小推车。
看到爷爷和三叔坐在推车里，只是守着摊子没有怎么吭声。
虽然有不少跑来看烹饪比赛的人，也会凑到摊子前问一问，一些外地人也会买上一份把子肉尝尝。
但是真要说生意，那肯定不能算是多好的。
冯正明来到爷爷和三叔面前，笑了笑说：“爷爷、三叔，你们怎么也不吆喝两声？”
三叔冯建栋说：“吆喝什么啊？我们冯家干饭铺名声在外，肯定会有人来买。”
爷爷马上在旁边拆台：“你三叔不好意思吆喝。”
被父亲直接拆台，冯建栋有点哭笑不得：“爸，有您这样拆台吗？”
冯爷爷说：“谁叫你不吆喝？”
冯正明却依旧能保持初心，还是一点不怯场大声吆喝着卖把子肉。
冯家栋感叹道：“不难怪他是一点也没有不好意思。”
很快，老爷子的话得到现场排队一些从外地赶来观摩比赛人的认可。
“好吃啊，这把子肉吃着可真过瘾。”
“没错，这个味道真棒。”
三叔冯建栋也忍不住低声问冯家老爷子。
然后开始有不少人纷纷围拢向冯家干饭铺小推车。
不等夏蕙开口，张磊和杨鹏也跟着附和起来。
三叔冯建栋看到这情况，多少是感到有些惊讶。
“爸，正明他以前在南站那边，也是这么吆喝？”
很快，冯家干饭铺的推车前开始排起长队了。
关键是，明明如今冯正明早已经是小有名气的青年厨师。
反倒是坐在一旁的冯家老爷子在那乐呵呵笑着。
罗晴看到眼前这一幕，瞬间回想起当初冯正明在火车南站摆摊景象。
在罗晴他们谈论冯正明吆喝招揽生意时。
冯爷爷笑呵呵说：“这有什么不好意思？做这个生意又不丢人，正明的手艺摆在那，吃了他做的把子肉，没有人会说不好。”
他刚刚在第二场比赛中评分第二，并且他两道菜的总积分现在还是位列第一。
而且这一幕也很快引起不少人的注意。
罗晴点点头：“是啊，他一直都没有变的，他以前最早一个人在火车站卖盒饭，后来有了这辆推车去卖把子肉，就是和现在一样。”
“没错，当初小师叔也是这样。”
夏蕙听了有些奇怪：“一直都没有变？”
冯正明轻轻抖动手上提溜的大肉片，继续介绍：“我们家干饭铺的把子肉给的都是这样厚片，而且每一片都是肉味十足，这次我们来交流大赛上亮相，我更是用的全是五花肉，保证大家吃的满意，吃的好，大家要不要来一块把子肉尝尝看？”
冯老爷子笑了笑点点头：“对，他以前就是这样。”
夏蕙看到干饭铺摊子前排起的队，有些惊讶：“师叔还真是厉害，一吆喝就能吸引那么多人排队。”
大家纷纷都想要尝一尝冯家干饭铺的把子肉。
“这是我们冯家干饭铺的特色，也是我们泉城的特色把子肉，我们家的把子肉味道绝对和别家不一样，是经过我爷爷祖传下来的老手艺。”
“大家看看，首先是肉的颜色，我们家把子肉颜色不像是街面上一些把子肉发黑，我们家把子肉颜色是红润，而且很亮的，这点大家一定要记住了，千万不要认错。”
这一幕情景，几乎是和冯正明在火车南站的时候如出一辙。
本来冯家干饭铺推车就名气不小，被冯正明这么一喊，顿时把现场很多人注意力都吸引了。
冯正明果断站到推车里：“来泉城必吃把子肉，要吃把子肉要去冯家干饭铺，大家走过路过不要错过，我们冯家干饭铺的摊子摆到这里了，大家来尝尝啊。”
被冯正明这么一番介绍，很自然是把围上来人的馋虫勾出来。
很快，随着冯正明吆喝，越来越多人被吸引到推车前。
张明海看到笑着说：“可能这也是正明的优势。”
甚至一些才买过的人又忍不住想要再买一块。
冯正明见不少人都围上来，他立刻现场给大家介绍起来。
“我是真的特别佩服小师叔，他真的是就敢在大街上，当着很多人直接开口吆喝，一点也不会觉得不好意思。”
说着，冯正明还提留着绑肉的蒲草，提出一块肉给大家看。
当初在南站的时候，冯正明摊子前也是这样能排很多人。
有一种，没有听冯正明这番介绍，刚才吃的那块味道都不太对的感觉。
罗晴倒是没有想到，时隔这么久，冯正明依然没有生疏他的吆喝。
罗晴对夏蕙说：“不是他厉害，是他一直都没有变。”
“好吃，肥肉几乎是到嘴里就能化掉，瘦肉和肉片也是很酥烂。”
“而且这个肉吃着好香，看着好像是酱油汤泡着，可是吃一点都不会觉得咸。”
“还有一股独特清香，让肉吃起来不那么腻。”
“炸豆腐和豆腐干也好吃。”
“还有面筋，也特别吸味，真好吃。”
常宗福看到冯正明吆喝着卖把子肉，而且还吸引了很多人排队买，他不禁感到有些惊讶。
常宗福还真是没有见过冯正明这样吆喝。
他回来后，只是在火车站大排档看冯正明在那边街头上做菜。
以前常宗福一直以为，冯正明就是在街头做菜，招揽客人的事情他应该不是太多参与。
没想到冯正明不但会招揽客人，还是完全不会有丝毫不好意思，直接当众就敢开口去吆喝，招揽顾客是相当熟练。
常宗福身边几位外国人，也看到冯正明吆喝，要看到他那辆小推车前排起队。
外国人好奇询问常宗福，为什么会这個样子？那么多人到底都在排队买什么东西？
常宗福向几个外国人介绍了一番冯正明那边情况。
外国人听完，也都纷纷对冯正明更加好奇，也都要去排队，尝一尝冯正明卖的把子肉。
现场侯师傅看到冯正明那边情况，他乐呵呵对李志峰和几位老师傅们说着。
“小冯还真是很棒，他这应该是经常街头吆喝啊，他这真是让我想起，当初我当学徒的时候，也是在京城的街头上卖小吃，也是这样在街头上吆喝。”
老师傅们对侯师傅的话都还是很深有感触。
因为当初老师傅们当学徒时，其实也都干过门口吆喝，接待各种客人的活。
苏老师傅笑呵呵说：“我还记得，当年我是跟着师父一起，先学做油旋的，一开始还真就是在街头的门脸吆喝，要是喊得声音不大，还会被师父训。”
听苏老师傅提起他当初做油旋的事情，崔老师傅笑呵呵说：“我可是知道，苏师傅当年做的油旋，被两位京城来的人买过，那真的是一时成为我们泉城烹饪界的佳话，好多年大家都特别羡慕苏师傅。”
在场泉城的老师傅们几乎都知道当年的那件事。
是开国的那位到泉城，知道聚丰德的油旋在泉城名气很大，专门到聚丰德买了两个。
苏老师傅当年每每提起这一段，那都是发自内心的骄傲。
侯师傅说：“苏师傅的手艺那真是没的说啊，值得我们大家敬佩。”
苏老师傅笑着摆摆手：“不敢当，其实我当初就是个白案出生，没想到后来跟着聚丰德的师傅们学了做菜，后来还真的是做出一些小名气。”
颜老师傅说：“苏师兄谦虚，苏师兄厨艺那是绝对比我们都要好。”
苏老师傅闻言说：“哈哈哈，老颜你又开始了，你这话背后的意思，是不是想说，我的厨艺不比你们差，但是我没教出冯正明那么个徒弟啊？”
听到这话，其他老师傅们以及侯师傅和李志峰都跟着笑起来。
颜老师傅也只能笑着说：“好你个老苏，真是一点不亏不能吃。”
侯师傅这个时候说：“我要去尝尝，看看小冯的把子肉，究竟是个什么味道？”
说着侯师傅走过去排队去了。
本来看到侯师傅排队，有人想要让侯师傅。
但是被侯师傅拒绝了。
“不用让，大家都慢慢排队。”
就这样，侯师傅也是和大家一样排队，一直排到冯正明面前。
冯正明看到侯师傅站在摊子前，笑呵呵主动打招呼：“侯评委好。”
侯师傅笑了笑说：“不用这样叫我，说起来我们也算是平辈，你叫我一声师兄就好，我是想要尝尝伱这把子肉。”
冯正明微笑答应：“好的，侯师兄要来哪一块？我这锅里把子肉味道都好。”
侯师傅仔细看了看问：“你这一锅把子肉，应该是昨天做的吧？”
冯正明点点头：“是的，是昨天做，小火慢炖闷了一夜，这样味道可以更好的吃进去。”
侯师傅说：“这就对了，看着就已经很入味。”
接着侯师傅要了一块把子肉、炸豆腐、豆干、面筋、鸡蛋和大青椒也都分别要了。
和别人不同，侯师傅是先品尝了一下吸足汤汁的炸豆腐和豆腐干。
吃了之后，侯师傅点点头说：“炸豆腐和豆干吸足汤汁，这汤汁味道竟然不是很咸，而且充满了肉味，应该也是用做把子肉的肉汤煮制的。”
嘀嘀咕咕说到这，侯师傅问：“你这炸豆腐、豆干什么是分开卤制的吧？”
冯正明点头：“对，都是分开卤制。”
侯师傅再品尝了一下把子肉。
把子肉送进嘴里，几乎都不用牙齿去咬，轻轻一抿都能轻松的化开。
“好，这把子肉做的确实好，你没有把炸豆腐和豆干这些和把子肉一起卤制，没有让这些东西浑浊了肉的味道。
而且你没有放很多香料，看似是酱油汤，但你这酱油应该是事先炒过的，所以用来卤制的时候，会更加的香。”
侯师傅经过一番品尝，几乎是把冯正明做把子肉的配方都给琢磨出来。
让站在冯正明身后的冯建栋都有些紧张了。
冯老爷子看到儿子紧张，笑着轻声对儿子说：“不用紧张，把子肉的配方，本来也不算是什么秘密，倒是这位侯评委，只是吃了一块，就能琢磨出配料，真的是很厉害。”
冯建栋赶紧说：“爸，他要是把配方都给说出来，那人家学去了，我们家不是多了很多竞争对手？”
冯老爷子说：“人家没有说出配比，所以不用担心。”
侯师傅确实是很厉害，没多久把配料基本都猜出来。
甚至是连冯正明在其中加入荷叶他都品尝出来。
“嗯，清香应该不只是蒲草，还有荷叶的清香，这个配方还真的是有些厉害。”
提起这最后的蒲草和荷叶时，侯师傅故意压低声音，只是单独说给冯正明听。
冯正明看向侯师傅：“侯师兄真厉害，能只是用吃就能吃出配料来。”
侯师傅笑了笑说：“也就是吃出个大概，配比上我还是不敢说，而且有一些配料我并没有吃出来，还有你这个调味也是有独到之处。”
说完这话，侯师傅盯着冯正明，一脸认真说：“正明，你调味上的本事确实厉害，无论是你第一道的一鱼两吃，还是今天上午你那道黄焖栗子鸽，你在调味上都真是有些无可挑剔，你调出的味道，总是很抓人。”
侯师傅话音刚落，李志峰的声音响起：“侯师傅‘抓人’两个字用的很到位。”
看到李志峰过来，自然其他一些老师傅和评委也都来了。
苏老师傅说：“正明的调味就是抓人，让人吃了会惦记，那个小味道非常准，就是会给人一种恰到好处的感觉。”
王老师傅说：“当初在我们聚宾园，小冯那道醋椒鱼汤爆螺片，真是那个小味道，让我们吃了至今都忘不掉，关键那个味道，我们尝试很多次，至今也没有能够完全调配出来。”
王老师傅一说这个事情，苏老师傅和孙老师傅也都纷纷表示赞同。
孙老师傅说：“我们泰丰楼也进行过很多次尝试，确实暂时还是没有还原出当初小冯那个醋椒味，真的是有些拿不准那个味道。”
其他没有品尝过的评委，很自然是被勾起好奇心，都想要尝尝看冯正明调出的醋椒味。
(https://www.24kxs.cc/book/2634/2634280/11110860.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.cc。手机版阅读网址：m.24kxs.cc