第149章 葱爆肝尖（第四更，求订阅）
第149章葱爆肝尖（第四更，求订阅）
冯正明还是给大家敬了一杯酒，作为对刚才意外事情的道歉。
敬酒的时候，罗晴也给自己倒了一杯酒站起来。
“对不起，我没想到我哥会这样，让大家看到我家里人的笑话，给正明今天开业带来了不好的影响，谢谢姐夫和刘警官帮忙，这杯酒我和正明一起敬大家。”
说完，罗晴直接一仰头把一杯白酒给喝掉了。
在场大家看到罗晴这架势也都有些惊讶。
二姑冯素英站起来拉着罗晴坐下，并且给罗晴夹了菜让她吃点菜压一压酒味。
这个时候，林家成开口笑着说：“没事，今天来的都是自家人，没有人会笑话你们的，要是林勇他们再敢来捣蛋，或者是林勇找你的麻烦，你跟姐夫说，姐夫去治不好他小子。”
刘勇锋也说：“如果他们再来捣乱，跟我说一声，我们所里能找到他们。”
冯正明干脆去找了一个小搪瓷碗过来，倒了一碗酒。
“谢谢姐夫、谢谢刘大哥，也谢谢今天来的大家，谢谢我的家人和朋友们。”
冯正明说完仰头把这一小碗酒一饮而尽。
大家看到这一幕，也都一起喝了冯正明和罗晴的敬酒。
然后李辉东说：“行了，伱小子别光喝酒，赶紧进去做菜啊，你这是让我们干喝啊？”
大师兄这么一句话，瞬间把铺子里气氛重新变得活跃起来，大家纷纷重新乐呵呵笑起来，并且都不客气催促冯正明去做菜。
看到这样一幅情景，冯正明心里明白这是大家对自己的鼓励。
冯正明说：“好的，大家稍等，马上上菜，今天都是好菜，大家能喝酒不能喝酒的，都少喝点酒，一定要多吃菜啊。”
言罢，冯正明进到后厨里。
进入后厨，冯正明立刻像是变了一个人般。
沈荣森和陈安邦都能明显感觉到他的不同。
那种气场和自信感，瞬间让两人赶紧把灶台给让出来。
冯正明走到灶台前，先是检查了一下备好的料。
盘子里是一份一份切好的肝尖以及搭配的大葱。
大葱是切成眉毛葱的样子。
这些都是冯正明刚才出去前，在后厨里带着沈荣森和陈安邦切配好的。
沈荣森和陈安邦也是第一次见识到，冯正明原来刀工是如此好。
之前两人都没有见过冯正明做菜，所以多少以为冯正明仅仅只是把子肉和猪蹄做得好而已。
甚至沈荣森本来在心里还觉得，冯正明要招切配的熟手，是不是因为他自己的刀工不行？
可是刚才看到冯正明切肝尖和葱，才让沈荣森意识到自己大错特错。
冯正明哪里是刀工不行？
他分明是刀工了得。
冯正明先是调好了碗汁，而且是一次调好了一大碗。
这种做法是把沈荣森给看得一愣。
接下来冯正明的做法，更是把沈荣森给惊到。
他把本来分好的一盘一盘猪肝，竟然全都被都放在一起，在一个大碗里对猪肝进行上浆。
猪肝上好浆，冯正明坐锅倒入一大锅的油。
在沈荣森准备要阻止，没有来得及出声的情况下，冯正明在油温大约四成样子的时候把一盆猪肝直接全部入锅。
沈荣森惊讶看着，冯正明慢慢把入锅的猪肝滑散。
他就是这样一锅把几盘猪肝同时滑油出锅。
沈荣森眼中满是惊讶。
冯正明敢这样去做，已经说明了两点。
第一点是他对火候油温的把握非常好，第二点是他的刀工很好，能把每一片猪肝切得薄厚均匀。
这样一大锅一起滑油的情况下，但凡猪肝切的薄厚不均匀，会出现有的猪肝老了，有些猪肝还没有成熟的情况。
而冯正明滑油出锅的猪肝还是非常的嫩。
仿佛是刚断生一样，一些猪肝表面甚至还隐约能看到血丝。
猪肝滑油出锅后，冯正明再迅速把猪肝分成一份一份。
接着他重新在锅中放油。
这次放入锅中的油，刚刚开始升温已经让沈荣森和陈安邦嗅到浓郁香味。
两人都明白这油并非是一般的油那么简单。
油温升高后，先下姜末爆香，接着就是把葱下锅，稍稍翻炒就把猪肝下锅，跟着冯正明用勺子搅动调好的一大碗碗汁，然后舀起一勺碗汁倒入锅中。
迅速大火进行爆炒，转眼间入锅的碗汁变得粘稠起来，并且均匀包裹住每片猪肝和大葱。
临出锅时淋入明油，冯正明便迅速装盘。
而在一盘出锅后，紧跟着冯正明又是炒第二盘。
一盘一盘的葱爆肝尖，眨眼间已经被冯正明快速出锅。
陈安邦已经看的是眼花缭乱，感觉自己的眼睛都完全跟不上冯正明手速。
而有着后厨经验的沈荣森也是惊得说不出话来。
这一刻，沈荣森意识到，自己真的小瞧了这位年轻的老板。
冯正明看到两人在愣神，用勺子轻轻敲击锅，惊醒两人说：“快点去上菜啊，葱爆肝尖都出锅了，赶紧给外面上菜去。”
陈安邦先一步醒过神，赶紧就应了一声，用托盘端起几盘出去上菜。
沈荣森在陈安邦端菜出去后，也是回过神来，伸手用托盘端起剩下的几盘出去上菜。
在端起菜出去前，沈荣森忍不住说：“老板你这手艺真是厉害。”
冯正明听到笑了笑没有说话。
沈荣森端着菜出来，给没有上菜的几桌上了菜。
李辉东看到上桌的葱爆肝尖，很是满意地笑着说：“不错，这么长时间，正明的手艺没有退步，还是那么利落。”
刘家盛更是有点迫不及待地夹起上桌的菜就吃。
“哎呦呦，好烫，好吃，真好吃，小冯师傅这手艺真好。”
妻子看到刘家盛的样子，忍不住笑着说：“你不能慢一点啊？当着这么多人面，儿子、女儿都在，你看看你像什么样子？”
刘家盛刚咽下第一口，迫不及待再次伸筷子又夹起一筷子，连着盘子里的肝尖和大葱。
“你不懂，这菜就是要趁热吃，而且这么久没吃小冯师傅手艺，今天这葱爆肝尖简直绝了啊，其他那些馆子跟小冯师傅这手艺没得比。”
铺子里各桌的客人，品尝了这道葱爆肝尖，也都是纷纷感叹美味。
(https://www.24kxs.cc/book/2634/2634280/11110985.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.cc。手机版阅读网址：m.24kxs.cc