第246章 有了白案
第246章有了白案
当吕重山开始去煮面条的时候，冯正明觉得光吃面条好像不行，他于是在旁边的灶上开始炒起了搭配面条的东西。
首先是向锅里下入大量的大葱爆香，然后把炸到焦黄的大葱捞出去。
接着用锅里的带有浓重大葱香味的油炒鸡蛋。
看到冯正明先炒大葱，又炒鸡蛋。
夏蕙倒是很懂，她把几颗番茄表皮划上十字刀口，丢在一个小锅里放在煤球炉上煮开。
在冯正明那边把鸡蛋炒老了同样是盛到一个盘子里的时候。
夏蕙这边把煮开的番茄捞出来，把番茄的皮全都给扒掉。
陈安邦看到夏蕙扒番茄皮，他自然立刻明白，凑上前主动帮夏蕙一起把番茄皮扒掉。
刚好冯正明接过两人扒皮的番茄，迅速把番茄切成小丁后，直接下锅去煸炒。
少放一点点盐，慢慢煸炒锅里的番茄，直到锅里的番茄开始出沙了。
之后就把鸡蛋下锅，再把之前炸成焦黄色的葱一起下锅，倒上开水大火让锅里的鸡蛋、番茄、大葱都滚一滚。
大火滚着锅里的汤，慢慢锅里的汤开始变成了白色，掺杂上番茄的红色，让汤显得很诱人。
最后冯正明再加上一些醋，瞬间就让浓香的味道弥漫整个后厨。
旁边煮面条的吕重山全程看着，当嗅到香味一刻，他真是猛咽了几下口水。
“冯师傅，你这汤做的可真好，真是好香。”
冯正明微笑着对吕重山说：“你把锅里面条都给捞过来，放在我的这个汤里，稍微煮一煮，我们大家晚饭就吃你这个手擀面了。”
吕重山立刻按照冯正明的话，把他煮的手擀面捞出来，放进冯正明锅里的汤中。
当然，吕重山的手擀面并不是一起下锅去煮。
他先是把宽、粗面条下锅煮，现在把宽、粗面条都捞进冯正明锅中，他又把剩下的那些中细和细面条也都下锅煮。
冯正明这边把宽、粗面条煮透了，端起锅一起倒入一个大盆里。
又对吕重山说：“剩下的面条，一会伱直接捞出来，看谁不够吃可以加一点。”
吕重山倒是很自信：“我的手擀面保证你们吃了都会觉得不够吃。”
听了这话，让后厨里大家都觉得吕重山是在吹牛。
陈安邦说；“你就吹牛吧，没有冯师傅的汤，你的面条也好吃不到哪里去。”
夏蕙同样附和道：“对啊，你看你的手擀面确实做的不错，但要是没有师叔的这锅番茄鸡蛋汤搭配，还是衬托不出好来。”
对此吕重山倒是也不争辩，反倒是一脸诚恳的认同。
“你们没说错，我在我们那，就是因为做这个配面条的料不行，所以我的面条卖不过人家，我才要来找冯师傅学的。”
冯正明笑了笑说：“好了好了，我们先尝尝这手擀面。”
冯正明干脆把一盆面条端出去，让爷爷还有铺子里其他人一起尝尝。
刚端出来，爷爷嗅到香味立刻说：“不错，今晚又是炝锅面啊。”
冯正明微笑回应：“是啊爷爷，今晚的面条有些不一样，是吕重山他的手擀面，大家一起尝尝看。”
后厨里其他人，把之前做的六盘菜也端出来。
最后吕重山也把后面煮的细面条端出来。
摆放好，冯正明又对沈荣森说：“老沈，你拿些把子肉和猪蹄过来，我们大家先吃晚饭。”
李辉东笑着说：“这不是来得巧了？我们跟着蹭了一顿饭。”
冯正明立刻回应：“大师哥不嫌弃就行。”
李辉东说：“这有什么嫌弃？你们这吃的比我们好啊。”
冯正明先给爷爷盛了一碗面条，然后让大家分别盛了面条。
当大家吃了吕重山这手擀面后，立刻感受到这面条的与众不同。
吕重山的手擀面有劲道，大约两指宽的面条，吃在嘴里很是肉筋，关键又不会像是很多面条那样的粘口。
搭配上冯正明炝锅炒的西红柿鸡蛋，面条吃起来还真的是很美味。
吃了一碗，卫秀玲先开口：“这面条好吃啊，挂面还真是没办法跟这面条比。”
接着冯爷爷也点评道：“这手擀面确实有功夫，面条劲道，又不会很硬，而且煮好又经过汤汁浸泡，竟然不会像很多面条那样粘。”
点评过后，冯爷爷看向吕重山说：“小吕，你这手擀面的手艺还真是很不错。”
包括李辉东和杨斌在内，大家都对吕重山这手擀面的手艺很满意。
李辉东甚至忍不住问：“小吕，你这个宽的手擀面，回头可不可以擀出来，给我的食堂也送点？我觉得这宽面条味道真是挺好。”
吕重山看向李辉东有些好奇问：“你不是干饭铺的厨师啊？”
这话问得大家都忍不住笑起来。
冯正明解释说：“这位是我大师兄，他现在承包啤酒厂的食堂，不是我干饭铺的厨师。”
解释过后，冯正明又对大师兄开了句玩笑：“不过你倒是提醒我，以后我的店如果干大了，到时候我要把大师兄挖过来，到我的后厨里掌勺。”
李辉东见冯正明跟自己开玩笑，笑呵呵回应：“行啊，我等着那一天。”
三师兄杨斌跟着说：“我很期待，有朝一日，咱们师兄弟能在正明你店里的后厨聚首，到时候咱们师兄弟就给你打工了。”
冯正明赶紧说；“不不，到时候我给师兄你们股份，咱们大家一起，开一家最棒的大酒楼。”
这话让大师兄和三师兄心底也充满了期待。
而此时，吕重山打断了这种气氛。
“冯师傅，冯老板，我可以留在你的干饭铺吗？”
冯正明看向吕重山，想了想说：“你也看到了，我铺子的地方不大，兴许明年我会扩大经营，或者是开一家大的店，但无论是扩大还是开大店，我的干饭铺所能给你提供的很有限，你这份手擀面手艺很棒，你真的愿意留在我这？”
吕重山一脸诧异：“冯师傅你不想留下我吗？”
冯正明听对方这么问，知道吕重山是个直肠子，应该是理解错自己的意思。
“不是不想你留下，你这份手擀面的手艺确实很好，我也想让你留下，而且吃了你这个手擀面，我心里冒出了一些想法，可以做其他的一些浇头，搭配上你这个手擀面，充分发挥你这不同粗细手擀面的滋味。”
吕重山听到这打断冯正明问：“冯师傅你说的浇头，是不是浇在面条上的各种菜啊？”
冯正明点头：“对，浇头就是各种炒好菜，或者像是把子肉那样提前准备的菜，浇在面条上面搭配吃。”
吕重山马上说：“我就是想跟你学那个，我就是那个浇头做不好。”
冯正明认真问：“所以你愿意留在我的干饭铺？不介意我干饭铺现在地方很小？愿意在我的干饭铺里做手擀面，跟着我们一起学炒菜，给手擀面做浇头？”
吕重山激动地点头：“愿意，我当然愿意，我就是为了这个来的。”
冯爷爷此时开口：“小吕既然是真心实意愿意加入干饭铺，正明你就把人留下，反正现在干饭铺的生意，也不在乎多一个两个人，何况过完年了之后，我们把干饭铺扩大，到时候你也需要更多人手。”
爷爷已经发话，冯正明对吕重山说：“那你留下来，工资和老沈一样。”
吕重山立刻说：“我不要工资，我是想留下边干活，边学手艺。”
这话把大家都给说得愣住。
李辉东笑着开玩笑：“哈哈哈，不要钱白干活的，我怎么就没遇到呢？”
大师兄这么一笑一说，大家也都一起笑起来。
冯正明认真对吕重山：“工资你肯定要拿的，就按照我说的，你和老沈的工资一样。”
杨斌突然开口问：“吕师傅，我看你背来那么多根擀面杖，你不是除了擀面条，还会其他的白案？你应该做包子、饺子什么也很在行吧？”
听到这话，吕重山顿时不好意思，扭捏了一阵才开口回答。
“在你们几位面前，我不能被叫吕师傅的，我的那些擀面杖，其实都是用来擀各种面皮的，我可以擀包子皮、饺子皮，就连馄饨皮我也可以擀，包我也会包，就是我不会调馅，所以我在家乡做的包子和饺子，卖的也不好。”
听吕重山这么说，让大家都觉得有些不可思议。
李辉东问：“那你在腾城之前都是做什么工作？”
吕重山很坦诚说：“我之前就是在家里擀面条卖啊，有时候会去给人家擀包子皮、饺子皮之类的。”
夏蕙忍不住惊呼：“你真就是只擀面条和各种皮啊？”
吕重山被说得很不好意思，但还是点了点头：“就是给人家擀面条和擀皮。”
张磊惊讶地问：“这算不算是专业擀皮工？”
冯爷爷伸手轻轻拍了拍吕重山肩头：“小吕，你不用这样自卑，一个人能把一件事做到最好，那也是很厉害的，就像是你的这个手擀面，这个面条已经在汤里泡了这么一会，但还是依旧没有坨，这说明你的手艺很厉害。”
听爷爷这么说，冯正明附和道：“没错，你既然找来我们干饭铺，是你对我们手艺认可，别的东西我不敢说能把你教的多好，但是做菜方面，我和师兄肯定会好好指点你，让你不光能擀面条，还能做一手菜配得上你这手擀面的手艺。”
吕重山先看看冯爷爷，又看了看冯正明，他突然站起身鞠了一躬。
“谢谢，谢谢大爷，谢谢冯师傅愿意留下我，愿意教我。”
看到吕重山这样，冯正明起身把他扶起来。
“别这样，以后大家就是相互学习。”
吕重山被扶起来，还是有些激动。
他坐下来后，迟疑了片刻才说：“不瞒大家，我来泉城几天，专门去几家大酒楼应聘过，但是因为我没有厨师证，他们都不让我进后厨，说我只能干服务生或者是打扫卫生。”
说到这，吕重山已经有点哽咽：“没想到，你们愿意让我进后厨，还愿意把我留下，教我。”
李辉东开口说：“你不要怪那些酒楼不要你进后厨，确实是大酒楼后厨里，一般都是有固定一些烹饪学徒实习，正经招聘厨师的话，肯定是要求有厨师证，所以你这样，想进大酒店确实是有一定难度。”
在大师兄说完后，杨斌立刻有点不客气地又说：“我跟你说吧，想进大酒楼的后厨，都是要有推荐的，不是谁想进就能进去的。”
虽然三师弟说的是实话，但李辉东还是板着脸提醒：“老三别乱说。”
杨斌听大师兄警告，他只能是悻悻然低头继续吃面条。
实际上，不要说吕重山这样没有师从，又没有正儿八经考过厨师证，还只是有一手很厉害的手擀面，想进大酒楼非常难。
即便像是冯正明和他两个师兄，在燕喜楼关张后，想要进大酒楼也不那么容易。
之前聚宾园老板来找冯正明，希望让他去聚宾园当掌勺。
冯正明直接拒绝，一方面是不想去得罪了王师傅那一脉的同行。
更重要的是，冯正明一个人去后厨，没有一套属于自己的班底，压根就指挥运转不动大酒楼的后厨。
所以冯正明自己开干饭铺，并且愿意要陈安邦和夏蕙、孙海这样学徒。
这都是为了搭建起属于自己的一套厨师班底。
只有这样搭建起自己班底，以后无论是自己开餐馆和酒楼，还是去任何一家大酒楼掌勺，冯正明都能够轻松接手。
如今吕重山的出现，倒也是让冯正明班底里有了一个可靠的白案。
如此一来，冯正明班底拼图又算是向完美迈进一步。
一顿饭过后，冯正明他们开始准备干饭铺营业。
看到吕重山是有些跃跃欲试，冯正明干脆让吕重山提前在后厨里把面条擀出来。
“老吕你把面条擀出来，等会营业的时候，我让人在小黑板上面加上手擀面，如果有人点，你就负责给他们煮面条，当然你别忘了问人家，是要汤面还是拌面了。”
吕重山听到自己马上就能开工，那自然是非常开心，马上就在后厨里忙碌起来。
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