第578章 咱老家的面线厂终于垮啦？

“喜欢吃好啊，”唐妈乐的见牙不见眼。

“一会我再给你买去！”

唐磊面色一变，赶紧拦住。

“别！妈！慢慢吃！换点吃吧！连着吃还要不要吃别的了啊？”

唐妈白他一眼。

“怎么可能一直吃面哇！”

“我是瞅着今天天气不错，估计能买到面，正好多去买点儿，回头再阴天下雨来台风的可就吃不上了！”

唐磊沉思两秒。

“不是吧妈？我出门打工这半年，咱老家的面线厂终于干垮啦？”

咋的线面还有吃不上的了？

“你懂啥，”唐妈不客气道：“那都是机器拉的！哪有老黄手工做的好吃！”

唐磊：“？我吃面不吃灵魂啊？”

“那还真不是灵魂的事儿。”

唐爸不用吃面，心情大好，慢悠悠坐在桌边提出小茶壶，按开电磁炉。

咕嘟嘟的水一烧。

泡个茶先。

他一边烧，一边跟唐磊道。

“你这面线从小吃到大，忘了你黄叔的手工面是咋做的了？”

“咱这和面做面要看天气，无论早晚，温度合适了，哪怕半夜十二点都得开干。”

“和好面还得再做个七八小时，他一家子守着案板子干一天，也就出那点儿，可不得守着买？”

“说实话，老黄手工做出来的没有厂里出的那么细，一根差不多得粗个0.1毫米吧。”

“但机器做的不好吃啊！那种细面一煮就烂乎乎的，都没有面的味道。”

“要说筋道好吃，还得是手工，就连繁殖这事儿，都是

手工的涨更多呢！”

唐磊：……你要说繁殖，那就真说不好哪个好了！

但说到味道好，唐磊还是认同的。

他爸说的这位黄叔一家子，在本地也算有点名声。

他们全家都干面点生意的，老大做线面，老二打大饼油条卖煎饼果子。

“小叶你还记得不？黄二叔的事儿我在监，啊不，单位那还提过呢。”

单说黄老二小叶记不住，但有煎饼果子，她马上就想起来了。

“啊，就是那位祖上种过状元！结果拿状元笔刷大酱的叔叔是吧！”

唐磊笑了：“对，就他家。”

“可能是祖上把学习天赋花完了，后来的念书死活学不进去。”

然而榜上无名，并不是脚下无路。

“人现在面食做的可有名了，”唐妈道。

“肯好好做点吃的人少了，十里八村就他一家还扯线面了。”

“那面发好，切成长条，还得一点点抹上油，反复发酵三次，擀平再切开，抹木薯粉啥的……”

“三个小时才能揉完两遍，最后还得拉。”

闽洲线面之所以够细，靠的就是这种织毛衣一样，把面条绕在竹竿上，然后两人站老远反复抽打甩拉的技巧。

一根完整的线面，能从几十公分拉到八米长！

当真是细入银丝，飘洒如云。

再赶着有太阳的天气在外头晾晒风干透。

这捆面不用任何防腐剂，都能放个二十来天。

下进锅里，永远是油润Q弹，筋道有味的。

再加上线面做的时候就会放盐

。

下水后不管是配什么汤，都够有风味。

甚至还有大年初一煮一碗放白糖的，但吃那面的韧劲儿和面香，都很不错。

只要……别煮太多！

唐磊对老妈的八捆线面心有余悸。

“既然这么难买！下次少煮点啊！”

与此同时，叶莲娜却在他后头拉拉袖子，艰难的试图表达。

“多，多买！好吃！带回去吃哦！”

（作话：没断更是最后的倔强……）


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