第 83章 卤肥肠
第 83章 卤肥肠
肥肠是焯过水的可以直接用，苏子苓就去找卤料了，家里没什么卤料，只能东拼西凑的。
盐、大蒜、酱油、大葱？没有，但是有小葱，问题不大。
姜、丁香也没有，那就不要了，八角、草果。
砂仁？她好像记得门口有一颗，茴香籽？只有小茴香籽，好像也行，桂皮没有，肉豆蔻没有。
陈皮？家里有放干了的酸柑皮，好像跟陈皮也差不多。
就这样，苏子苓按照脑海里的卤料包东拼西凑的找齐了调料。
将找来的卤料放入锅里，大火烧开，放入肥肠煮个半个时辰，让肥肠完全浸泡在卤汤里。
半个时辰后再改为小火煮至肥肠软烂入味，最后关火，让肥肠和汤汁放凉。
这做法简单是简单，就是有点费调料。
“阿姐，你在煮什么，好香啊！”阿秀闻着味就找过来了，身后还跟着一个小尾巴，苏文元。
他没敢进来，就站在门边看着。
苏子苓揉了揉她的头发，“就属你鼻子最灵。”
她从浸泡着的盆里取了一截肥肠出来，切成两块，一人给了一块。
“小心烫啊。”
阿秀拿到了以后吹了吹，嗷呜一口就吃了，一双大眼睛好吃的眯了起来。
“阿姐，香！”
看苏文元没接，阿秀接过肥肠，递给他，“吃！”
短短的一个字，她说的斩钉截铁，颇有气势。
苏文元看了苏子苓一眼，又在阿秀的目光下接了过去，他小心的吹了吹，明明很馋，却始终没舍得放入口中。
苏子苓挑了挑眉，“怎么了？不喜欢吗？”
苏文元愣了愣，抬起头来看着她，一字一句说道：“喜欢，但是我想留给我阿娘，白天太奶奶已经给我吃了鸡蛋了，我想把这个肉留给阿娘。”
苏子苓愣了愣，摸了摸他的头，“你自己吃吧，我这里还有，一会儿你再给你阿娘带回去就好了。”
苏文元愣了愣，随后唇角向上扬，这才吃了那块肥肠。
阿秀看着他，“好吃吗？”
苏文元点点头，“好吃。”是真好吃，他从来没吃过这么好吃的肉。
他舔了舔嘴唇，仿佛那唇边还带着肥肠的香味。
苏子苓调料放的多，水也多，现在熬出来了卤汁还有很多，她打算用这个卤汁来做一个猪肉炖粉条。
正好可以教季云初怎么调粉耍粉，想到卤汁拌饭也很好吃，她打算今晚做个干饭。
舀了两碗米，切了一盆红薯粒，又打了一盆玉米面馃。
米饭跟红薯混合，面馃放在最上面。
昨天买的五花肉还留了一点，苏子苓特意留的，用来做猪肉炖粉条，本来还想做梅菜扣肉的，但是肉没了，只能下次再做了。
家里好像没什么菜，翻来覆去都是那几样。
今天挖了新鲜的野蒜，苏子苓打算用来炒鸡蛋，拌一个百吃不厌豆腐，再加上猪肉炖粉条好像差不多了。
汤也不用打了，刚刚煮米的时候，她有沥了米汤，很浓稠。
想到季云初家的那个小孩子，她又打了一个蛋，蒸了碗蛋羹。
他们家现在是不缺鸡蛋吃了，因为不用攒着拿去卖，所以家里那五只母鸡每天生三四个，完全够吃。
她把甑子端起来，洗锅，再加入水，家里没有干粉丝，得先把红薯粉做出来，一会儿可以直接加粉就行。
她水刚倒好，季云初便带着季允禾姐弟俩过来了。
她们来时，苏阿奶还在做衣服，是阿秀去开的门。
“季婶儿。”看到人，她乖乖巧巧的叫人。
阿秀是真的越来越活泼了，原先不爱说话，一直躲在白薇身后，也不敢抬头看人。
现在不一样了，她长了些肉，见人也会喊了，最明显的是她没有一直找白薇了，也会跟苏文元玩了。
“嗳，阿秀真乖，你阿奶跟阿姐呢？”季云初抱着季远志，季允禾则是抱着一坛子酱油。
“我阿奶在做衣服，阿姐在做饭。”
听到动静，苏阿奶走了出来，“云初来了？”
“婶子。”
“小青在厨房呢，”苏阿奶冲着厨房喊了一声，“小青，小青。”
“阿奶，我听到了。”苏子苓正在切肉，“让季婶进来吧。”
几人进了厨房，苏子苓先是看向季允禾，“阿禾，你好久都没来找我玩了。”
季允禾笑笑，把酱油放桌子上，“我这不是来了嘛，需要帮忙吗？”
“你抱你弟弟吧，我跟你阿娘有事儿说。”锅里的水开了，但她没调粉，而是一直等着季云初过来。
季云初把季远志放给她，“你去外边玩会儿，不喊你别进来。”
“哦。”她也没问为什么，抱着弟弟就出去了。
苏子苓笑了笑，“这又没什么，不用这么谨慎的。”
季云初没说话，“现在是要调料了吗？”
“对，就等你来了。”苏子苓把盆里粉拿过来，开始仔细跟她讲，多少粉多少水，如何打磨等等，说的很详细。
“没事，我给你再拿点干粉试试。”
因为想着她还是要上手实操，所以她调的也不多，让季云初单独调一次，这粉加起来就刚刚好。
不得不夸季云初是真的有天赋，很聪明，稍微干了一点点，但是不影响漏粉，若是多做几次估计就会更好了。
粉条捞出来后，她就开始炖粉条了，白菜是昨天砍的，今天用的是野菜那些，所以白菜还没吃。
五花肉煎至两面金黄盛出，锅里留底油将葱姜蒜干辣椒段炒香，放入白菜一起翻炒，最后把肉放入，加入卤汁跟一瓢水，加盐、酱油，水开后再把粉条放进去，滴入几滴酸柑汁。
大火煮开小火慢炖，一柱香的功夫撒上葱花就可以出锅了。
她做的量大，想着人多就煮了一大盆，采刚出锅，那边苏父他们就回来了。
一行五人，每人都挑了一担叶子，加上早上采的那一趟，明天的基本够了。
想着苏子木跟白薇还没回来，苏子苓就把菜都温锅里。
空气中弥漫着浓浓的菜香，刘桂兰知道，她们家的饭熟了，放下东西后，她擦了擦汗，“婶儿，小青，我们就先回去喂鸡了，等会儿再回来忙哈。”
苏阿奶赶紧出来，“饭都熟了，在这里吃饭了。”
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