第139章 制作酱料汁

对于沈晖来说，制作蜜汁叉烧最有难度的就是制作秘制酱汁。

  在制作秘制酱汁之前，沈晖要向大家介绍一下。

  沈晖拿起摆放在桌上的奇形怪状的固体，跟直播间的用户们说：“这类植物能好的祛除猪猡肉的膻味，它叫做姜。”

  姜外皮呈淡黄色，表面粗糙，有着纵横交错的纹理，与根木薯一样都是外形很难看的东西。

  【姜？去星网上搜了一下，才知道姜原来也是常见的调料之一。为什么平时我没有见过？】

  【因为需要姜去腥或者去膻味的食物，基本没有市场。】有懂行的雌虫开始解释，【雄虫先生/阁下不食用是因为食物降入姜之后，往往会破坏食物中原有的风味。】

  【而雌虫们不食用，原因更简单。我们的五感敏锐，这种刺激性并且辛辣的东西，对于我们没有任何好处。】

  【所以，蜜汁叉烧我们吃不了吗？】

  【在艾尔阁下没有把美食做出来之前，我不会发表任何意见的。】

  【加一，上次的根木薯照样有刺激性的味道，不照样被艾尔阁下解决了。】

  【艾尔阁下简直就是一个无所不能的虫，什么奇怪的食材在他的手里都能换腐朽为神奇。】

  【说得不错，艾尔阁下制作了这么多的美食。我相信他。】

  【你们在看姜，我在看其他的...好白，好长的手啊。艾尔阁下又长高的，比他旁边的雄虫阁下高了一大截。】

  【之前的手还有些嫩，现在不一样了。充满力道，不敢想象艾尔阁下的雌君和雌侍会有多幸福...】

  【这破路你也能开？】

  【雄保会呢？雄保会你说句话啊！】

  【艾尔阁下都成年了。你们的关心是不是有些过头了。】

  【不行，我不能让这些极客的虫玷污我心爱的阁下。】

  【构建星网和谐，你我虫虫有责。】

  【+1】

  【+】

  [创死异兽，通通闪开：你们在说什么哑谜吗？我怎么听不懂？能不能说虫话。]

  【什么都没有，大佬你自己玩去吧。】

  【怜爱，这年头还有什么都不懂的军雌大佬，你如果跟我说是其他虫，我只会觉得对方在搞笑。】

  【但如果你说是前面的这位大佬，可信度一下子就上升了。】

  [创死异兽，通通闪开：听不懂，但感觉你们想跟我在模拟战场打一架。直播结束后，来这个房间号找我。]

  【咳咳咳，我们是在说，我们在等着艾尔阁下最后制作出来的美食。】

  【啊对，是这样的。】

  因为创死异兽，通通闪开的话，弹幕开始专注于美食制作。沈晖大致看眼弹幕，随后对身旁的XCBKJW说：“先把这些姜洗尽，然后切碎，切成姜末就好。”

  话音刚落，XCBJKW就行动起来。

  【我去，榜一大佬这刀工，确实不服不行。】

  【...一般般吧。】

  【前面的感觉只有嘴是最硬邦邦的。】

  【呵呵呵，肯定是偷偷练习过了。就凭借着这个得到阁下的青睐，你们军雌心眼多着呢。】

  [创死异兽，通通闪开：？前面的私信你房间号了，立刻跟我打一架。]

  【你看着这位大佬，摸着自己的良心再说一次，军雌心眼多吗？】

  【乐了。这位军雌大佬的存在，让刚刚的那句话，上升到了前所未有的高度。】

  【在口嗨之前，可以去虚拟战场搜搜这位大佬的排名。】

  【我雌父的，排行榜第三。】

  【...?不是，我服了。】

  [榜一明明是切的最好的。]

  【佬，你说啥都是对的。】

  【鉴定为榜一的狂热粉丝。】

  【不是，那不是更细思极恐吗？这位佬是排行榜第三，他是阁下直播榜一的粉丝，那榜一的身份是？】

  【...】

  【...不知道，不敢想，毕竟咱们也不知道这位军雌大佬的现实身份。】

  【阁下直播卧虎藏龙这件事，不是众虫周知的事情吗？早就跟你们说过了，平时说话谨言慎行，你们就是不听。】

  【我错了大雌父，从今天起我就是你的狗，你说往东我绝不往西，我要跟你同穿一条裤裆。】

  【我去你雌父的，雌雌恋给我滚！！！】

  好的，直播间里的用户们依旧思维活跃。沈晖收回视线，看向XCBJKW。

  不愧是厨艺课A+的大佬，行动十分迅速。沈晖的目光从XCBJKW身上移开。

  他离开XCBJKW的身边，回到原来的位置上。沈晖从右手边的柜子里拿出一个密封的罐子。沈晖并没有直接在罐子打开，而是留了一个悬念。

  “这个罐子里面的东西，制作酱汁的秘密武器。”沈晖笑着说，“大家知道这是什么吗？”

  【是您前几天在知产网上登记的美食吗？】

  【艾尔阁下前几天在知产网上又登记了两样美食，这个罐子里面的会是哪一种呢？】

  【哪两种啊？执行任务断网好久了，来个好心虫给我答疑。】

  【那我就宠宠你吧。一个叫做豆腐，一个叫做豆腐乳。】

  【我知道！和豆浆一样都是用血豆制作的。】

  【？怪恶心的，一段时间没上网，你们疯了吗？】

  【埃尔德美食的反应算是比较快的，预售链接很快就挂上了。】

  【是叫豆腐乳！】

  沈晖肯定这条弹幕：“没错，豆腐乳是这次的秘密武器。”

  沈晖打开罐子，向大家展示制作好的豆腐乳。首先，扑面而来的是一股独特纯香。带着豆制品特有的香味和一丝的酱香。

  【哇，明明都是用血豆制作的，闻起来的味道却和豆浆完全不同。好神奇。】

  【好香，这种香味我之前从来没有闻到过。】

  打开罐子后，鲜艳的红色让虫眼前一亮，外表面附着一层晶莹剔透的油脂。宛如红玛瑙般晶莹透亮，沈晖用勺子挖出几块豆腐乳，放入碗中。

  【是鲜红色，但这种颜色很少有雄虫阁下/先生喜欢。】

  【别急，艾尔阁下还在继续。】

  沈晖将其中一块完好的豆腐乳刮出一个小口子，豆腐乳质地细腻，既不过分的柔软，也不过分的坚硬，完完全全的恰到好处。豆腐乳露出白嫩的内里，外红内白。

  “豆腐乳是酱汁必不可少的原料之一，对蜜汁叉烧来说起到调色和调味的作用。”沈晖解释，“大家不用担心。”

  沈晖将咬下一小口的豆腐乳，在沈晖看来，豆腐乳作为配菜比较合适，直接单吃的话，还是只尝一小口就好。

  直播间的雌虫们也尝到豆腐乳的味道。

  入口是咸鲜的口感，随后是冰凉的口感。细腻的豆腐在舌尖化开，可以尝到独属于豆类的醇香，极具层次感。

  【好独特的口感和味道。】

  【没错，我原以为和豆浆一样都是甜味，没想到是咸口的。】

  【艾尔阁下就尝了一小口，味道就已经这么强烈。看来豆腐乳不适合单独吃。】

  【已经下单了，我雄主就喜欢吃咸的。之前都是甜食，我还满失落的。这次终于有咸口的美食了，感谢艾尔阁下。】

  【重口味爱好者的福音！这个豆腐乳我超爱。】

  【滚犊子，你们这群虫嘴上说味道很重，我去看预售链接又给你们整售罄了，不喜欢吃的，能不能主动退货，给我一次机会啊？】

  【不是吧，你还真信他们说不喜欢吃了？】

  【艾尔阁下制作了那么多次美食，你看有哪一次失手？也就你这种傻傻的被虫骗了。】

  【...】

  【艾尔阁下，除了豆腐乳和姜，制作酱汁还需要什么吗？】有认真想要学习美食制作的虫问。

  “还需要蒜。”沈晖将还未剥皮的蒜真实给众虫看。

  【我知道蒜是和姜差不多。】

  沈晖将蒜的外皮剥去，露出其洁白圆润的内里。他将蒜剥好后洗净，随后交给XCBJKW。

  “把蒜切成蒜末。”

  “好。”XCBJKW利落的回应。

  然后沈晖走到我超爱别管的身边，让对方切下猪猡肉最肥的部分。我超爱别管照做。

  沈晖将肥肉拿走，走到锅面前。

  “现在，所有材料准备就绪。开始制作酱汁。”沈晖开火，将锅烧热，“首先，需要将锅给烧热。”

  沈晖将手放在锅正中间的上方：“这样，感受到热度后，我们将猪猡肉中的肥肉放下去。”

  【阁下，这是要做什么呢？】

  “榨油。”沈晖回复弹幕。虫族里的油基本上都是植物油，用食物油的话，会让蜜汁叉烧丧失一些风味。

  所以，沈晖打算榨油。

  “榨油过程中注意要及时给肥肉翻面，否则很容易炒焦。同时，也要小心被热油溅伤。”

  沈晖演示给直播间的雌虫们看，左手拿着透明的锅盖挡在锅前。锅盖阻挡了溅射的油，他的右手拿着铲子轻轻翻炒。

  不一会，直播间里就布满猪油渣独有的香气。沈晖用筛网将炸好的猪油渣捞起，放到碗里。

  “猪油渣也可以吃的，放点盐的话，味道会很不错。”沈晖顺嘴提一句。

  “炸好猪油后，接下来我们将蒜末和姜放入锅中翻炒。”沈晖还没有叫XCBJKW，对方便将切好的蒜末和姜末分别盛碗放到沈晖面前。

  沈晖自然的接过，先将姜末倒入锅中。

  “先将姜末倒入锅中炒一会，炒出香味后在放入蒜末。”

  【阁下，为什么不先放蒜末呢？】

  【两者顺序颠倒的话，会有什么影响吗？】

  【好香，明明姜生的时候的味道特别刺鼻，但炒熟之后却有着独特的香味。】

  “因为先放蒜末容易炒焦，”沈晖看时间合适后，把蒜末倒下去一次翻炒，“火候把握不好，会导致蒜末烧焦，会影响酱汁的口感。”

  蒜香味蔓延开来。

  “将蒜末炒至金黄后，用筛网将蒜末和姜末捞出。”

  XCBJKW递来一块新碗，沈晖接过将蒜末和姜末倒出。XCBJKW主动的收起沈晖刚刚用过的两块碗，碰到碗后，他微不可察的停顿一下，随后XCBJKW将装着豆腐乳的罐子递给沈晖。

  这一系列流畅丝滑的操作，两虫都没有意识到。反而是一旁默默洗菜观察的安格斯将这些看在眼里。

  安格斯见状，心中的忧虑稍微减轻，他低头专心的洗菜。只是他的动作不太熟练，有水花溅到他的身上。在镜头之外的柒有些担心，他手里拿着的，是干净的衣服。

  沈晖拿起放在右手边的酱油。

  “倒入适量的酱油，”沈晖倒入酱油的过程中，还有锅铲轻轻搅动着，“在倒入的过程中小心被油溅到。”

  随后沈晖将罐中的豆腐乳挖出几块，放入锅中，他重复着之前倒入酱油的操作。

  很快的豆腐乳融化在酱汁中，香味渐渐散出。

  “在加入耗油。”沈晖提醒直播间的用户们，“在制作酱汁的过程中，一定是要搅拌的，这样才能让各类调料完美的融合。”

  “大火煮沸三分钟后，调成小火模式。”沈晖将大火转成小火，微微弯下身，拿出装着麦芽糖的罐子。

  【麦芽糖欸。我个虫单方面宣布麦芽糖是本世纪最伟大的发明之一！】

  【赞同，麦芽糖不仅仅可以单吃，还可以作为各种美食的用料。而且还十分的便宜。】

  【你别说，我也发现了。先前阁下制作的美食里，有好多美食都用到了麦芽糖。】

  【对啊。不然你以为为什么埃尔德美食可以一跃成为行业巨头？麦芽糖的现在普及度你猜猜是多少？】

  【稍微大胆一点，70％？】要知道营养液的普及度是86％。

  【胆子太小了，92％。已经比营养液高了，一支营养液的价格可以买三瓶麦芽糖。并且，麦芽糖的保质期还极长。】

  【虫神在上。】

  【所以，这次制作的酱汁也需要麦芽糖是吗？】

  沈晖看到了这条弹幕，他点头。

  “是的，”他将部分麦芽糖倒入锅中，随后慢慢的搅拌，“加入麦芽糖，搅拌使其化开。”

  当麦芽糖化开之后，沈晖将煮好的酱汁倒入盆中。在放入智能箱里，选择极速冷却模式。

  至此，蜜汁叉烧这道菜，算是成功了一半。

  “接下来，看看猪猡肉处理的怎么样。”沈晖走向今天也要努力上战场。

  今天也要努力上战场的视线在沈晖和XCBJKW的身上巡回一圈，最后和XCBJKW的眼神交汇。

  【...莫名感觉，榜一大佬和榜二大佬的气氛有点不一般？】

  有弹幕说。


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