第32章 豆腐宴

老豆腐碾碎，加入两个鸡蛋和适量的盐搅拌均匀，放入锅中大火蒸。

  另起锅烧油，下入肉末炒至变色，下入小米椒圈，生抽一汤匙，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，食盐适量炒匀，炒出出香味，盛出浇在蒸锅中的豆腐上。

  加盖继续蒸一会。出锅后撒上葱花即可食用了。

  “肉沫蒸豆腐出锅了。”

  嫩豆腐切小丁，鸡蛋打散待用。

  锅中烧油下入一小块瘦肉末炒至变色，加入适量的清水煮两分钟。

  加入肉丁和豆腐丁小火煮一会，倒入面粉水轻轻推动待汤汁稍微浓稠后倒入鸡蛋液搅匀。

  最后加食盐，香油，葱花和香菜搅匀即可出锅了。

  “豆腐羹出锅了。”

  面粉冷水和面成光滑的面团，加盖醒发待用；豆腐切小丁焯水去除豆腥味，捞出后加入葱花，食盐，油，鸡精搅拌均匀成馅料待用。

  面团醒发好后揉面擀成大的面皮，将豆腐馅均匀的平铺在面皮上，然后从一端慢慢的卷起，卷好收口；再将长的豆腐卷用刀小心的切分成若干的小豆腐卷。

  平底锅中烧油，将豆腐卷小心拿入锅中煎至两边的口呈金黄色，然后加入没过豆腐卷三分之一处的清水，加盖烧，水分收干就可以出锅了。

  “豆腐卷出锅了。”

  “再做一锅豆腐卷吧，主食就是这个了，不做别的了。”

  “行啊，闻着可香。”张氏感觉自己在做梦一样，这么多好吃的。

  李清然又做了一大锅豆腐卷。

  傍晚，张氏和李清然把豆腐做的吃食放到饭桌上，个个目瞪口呆的。

  “小姑这是啥啊？闻着好香啊！”二郎嗅来嗅去的。

  “不得了啊小妹，你这做的啥啊？咋都没见过啊。”李二也惊讶的问道。

  所有人都惊呆了，没有见过这样的吃食，简直色香味俱全。

  “嘿，这是用豆腐做的吃食，先不说了，大家都尝尝味道，吃完再说。”李清然卖了个关子。

  李老头和李氏见自家闺女信心满满的样子对视了一眼，李老头拿了个豆腐卷尝了一口，眼睛一亮，“确实不错，好吃。”

  随后大家都纷纷拿起豆腐卷吃了起来，一时间餐桌上没有平时说话的声音，只有不断喝豆腐汤和吃饭咀嚼的声音。

  过了片刻，大家吃饱喝足坐在椅子上看向李清然。

  “怎么样？合大家胃口不？”

  “那简直太合了啊，小妹你脑子都怎么想的啊，简直我们家的福星啊。”李二瘫在椅子上神情慵懒的说道。

  “确实不错，牙口不好的也能吃，尤其老人和孩子。”吃完这些豆腐宴，李老头从心里肯定自家闺女。

  “那肯定的啊，也不看看谁的闺女。”李氏嘚瑟的说道。

  “小姑，明天还做好不好，太好吃了。”二郎迫不及待的说着。

  “小姑，你简直太棒了，人美手还巧，你咋这么厉害啊。”

  “对啊，对啊，小姑你是我见过最厉害的人。”

  二丫三丫两个小小的人也毫不吝啬的夸奖。

  “确实好吃，这都怎么做的啊？”李老大先给了肯定，又问关键问题。

  李清然被夸的都不好意思了，老大家都看向自己索性也不瞒着。

  “这些都是用黄豆做的，一斤黄豆大概能做4到5斤豆腐，就是用黄豆泡水，磨成豆浆煮开，再做成豆腐的，这大嫂二嫂也知道，我们一起做的，在做成豆腐以前有豆浆和豆花，也很好吃，放些糖或者咸卤都行，白天你们都不在家，大嫂二嫂吃过，做成的成品在厨房还有剩，时间短的是嫩豆腐，长些是老豆腐。”

  李老大和李老二听到自己媳妇儿也一起做的眼睛亮了亮，毕竟是自己婆娘，多一份技能，自己的小家也会越来越好。两人脸上的笑容还没扬起就听到自家老娘的声音了。

  “啥？老大家的和老二家的一起做的？”李氏脸色一沉看向两个儿媳妇。

  张氏和赵氏听到婆婆点名，猛的坐直，脸上血色尽失。

  其他人面面相觑也不敢说话，几个孩子纷纷拉着自己母亲。

  李清然知道李氏的想法，想让自己多个技术傍身，即便成亲也没人能小瞧了去，也是怕张氏和赵氏把秘方泄露出去。

  “娘。”李清然不好在这么多人面前下李氏的面子，毕竟李氏也是为了自己好。

  “行了，既然小六让你们俩帮忙，你们记住了，在外面不该说的也不要多说，要是让我知道了，你们就回自己娘家，我们老李家要不起你们，记住了吗？”李氏板着脸厉声道。

  张氏和赵氏低着头，看不清神色，“知道了娘。”

  几个孩子也不敢嘻嘻哈哈说笑了，拉着自家娘亲。

  “好了，一家人这是干嘛，老大家的和老二家的都保证了，别动不动就生气，自己都多大岁数了。”李老头出来打哈哈。

  李清然见大家都这么紧张就说：“今天白天我还用绿豆生豆芽，也算是一道菜，豆芽清脆爽口，能清热解毒，改善视力，豆腐清热润燥，补血养颜，补脑健脑。”

  “啥豆腐这么多好处呢，补脑子？那给清许送些吧，他每天读书费脑子，让他补补。”听到豆腐补脑子李氏立马就想到李清许。

  “那肯定的啊，等哪天有空给五哥送些做好的。”李清然马上答应下来。

  “呃，嗯，要不给你爷奶也送些？他们年纪大了也适合吃。”李老头吭吭哧哧的说道。

  “厨房还剩好多呢，一会我拿些给爷奶送些，平时族长和里正也帮了不少忙，也给他们送些吧。”做了不少，自己家吃不了送些也应该的。

  “嗯，可以，老大家的，一会你找些小盆给几家都装些。”李老头点了点头。

  “还是我闺女啊，这家里家外的。”李氏与有荣焉道。

  “小妹，你刚说的豆芽在哪里，咋没看到？”李四看大家伙说的差不多打岔问李清然。

  “那个豆芽的两三天才能生好呢，今天第一天呢。”

  “哦，那过两天再看吧，我以为弄好了，嘿嘿！”李四挺不好意思。

  “小妹，今天下午我看那几个小猪虽然精神不大好，但是也没死。”李老大插话说着。

  “那估计就没啥事了，明天接着观察，该喂得喂，三天后没事就成了。”

  “如果成了，那个杀猪的肯定来问我们，到时候我打算把这个法子卖给他。”她把自己的想法说了出来。

  “为啥卖了，咱们自己也能啊，以后谁家弄咱们自己做也能收个钱。”李老大激动的站了起来。


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