第33章 美食评论员：刘星
“今天我们要探店的是这家京城的老字号炸酱面馆，大碗居！”
“相信电视机前的不少观众朋友们都对这家饭馆的炸酱面很熟悉。”
“但我们今天呢，主要向各位介绍介绍这店中的各色小吃。”
李燃面对镜头，稍稍侧身，将刘星和小岳岳二人的画面露出来，继续说道：
“您瞧瞧我身后的这桌。嗬！还真点了不少。咱们一起去看看！”
李燃向刘星二人走了几步，摄影大哥也举着机器向前平稳的跟上，将镜头对准三人。
“二位弟弟吃着呢？看你们还真点了不少咱们这店里的招牌小吃。
我看有爆肚，炸灌肠，咯吱盒，豆汁，乾隆白菜，芥末墩......
嚯！还有硬菜，这是炙子烤肉和炖吊子。
这还有甜口的，像豌豆黄，驴打滚，杏仁茶、艾窝窝......”
摄影师随着主持人李然的介绍，弯下腰对准桌面，逐一拍摄相应的小吃特写。
随后又缓缓起身，将镜头对准三人。
刘星和小岳岳从没见过这阵仗，两人也不敢看镜头，只对着主持人傻笑。
见主持人小嘴叭叭的介绍着各种菜品，都不带换气的。
刘星心想，看出来这哥们是说相声出身了，现场报上菜名了。
李燃又看向刘星和小岳岳，说到：
“二位弟弟点的都是咱老字号的传统小吃，能不能给我们大伙介绍介绍？”
听到主持人要求开口说话，小岳岳有点紧张的伸出手，在桌下捅了捅刘星。
刘星便知道岳岳这是紧张了，想让自己说。
他看了一眼主持人，见主持面带微笑的将话筒送到自己嘴边，便开口说道：
“那我就给诸位先介绍一下面前这道乾隆白菜。
具体乾隆他老人家是不是真吃过，咱也没法考证。
但在您吃多了大鱼大肉觉得腻的慌的时候。
来上一口用芝麻酱、白糖、芥末、香醋、蜂蜜调味的凉拌白菜。
真是酸甜可口，口感清爽。”
主持人李燃听到刘星如此自然流畅的回答，心中暗爽。
今天这随机找的路人质量也太高了，一点不紧张不说，说出的话还能言之有物。
他继续引导刘星，说道：
“看咱这小弟弟对这道乾隆白菜的评价还真高。
那这个道炸的焦黄的菱形方块是什么东西，弟弟再给我们介绍一下呢？”
刘星拿起筷子，夹起一块炸咯吱，举在面前，开口介绍道：
“诸位看外观就能知道，这是一道油炸食品，叫做炸咯吱。
这金黄的外壳里面包裹的是白面和绿豆面做的面膏。
经过油脂的烹炸，外面就形成了一层酥脆的外壳。
单独吃是没有味道的，您得蘸上这咸香辛辣的小蒜汁儿......”
说着将手上的炸咯吱的一角在蒜汁中蘸了一下。放入齿间轻轻一咬。
炸咯吱酥脆的外壳被刘星这么一咬，发出清脆的咔嚓一声。
负责收音的小哥此时带着耳机。听到这油炸食物独有的清脆声音，默默吞了吞口水。
李燃此时还将麦克举在刘星嘴边。
被刘星咬下半块的炸咯吱在筷子上还呼呼冒着热气。
李燃怔怔的盯着刘星的一举一动。
刘星细细品味了一下口中食物，继续说道：
“这炸咯吱刚刚出锅，外酥里嫩。配合着蒜汁的微微辛辣的口感，绝了！”
说完将剩下的半块也丢入嘴中。
李燃被刘星的一番描述馋的已经不行了。
但出于职业操守，现在还不能吃！回过神来又继续说道：
“看咱们这个弟弟，描述的还真到位！我这口水都快流下来了。
咱们再说说这炙子烤肉吧！我看这肉还没烤上呢。”
刘星伸手指了指桌上被炭火烧的发热的黑色圆形烤盘，介绍道：
“所谓炙子烤肉的炙子，其实不是这种铁板。
旧时是将一根根铁条并排焊接，形成一个大铁盘，下面放上炭火，将肉放在上面烤。
现在图快捷，用这种铸铁的盘子也能达到同样的效果。”
说罢将盘中用葱丝调料已经腌制好的新鲜牛肉，一股脑的倒在烧的冒烟的烤盘上。
当肉和烤盘接触的一刹那，油脂在炽热的铁板上滋滋作响。
刘星用筷子迅速翻动牛肉，铁盘上升腾起白色烟雾，散发的诱人的香气弥漫在空气中。
此时摄像机后面已经聚集了一些看热闹的人。
众人都屏住呼吸。
看着鲜嫩的牛肉在炭火的烘烤下慢慢变色，表面形成一层金黄的焦糖化外壳。
编导盯着摄像监视器中的画面，默默吞了吞口水。期待着刘星的下一步动作。
此时肉已经烤到七八成熟，刘星见火候正好，拍了拍身旁盯着烤盘的小岳岳。
说道：“小岳，别愣着，吃！”
刚才听刘星介绍小吃的这段时间，小岳岳手中的筷子一直没有放下。
他被刘星对食物的描述听的入了迷。
平时自己也没少给客人上这几道菜，怎么被刘星这么一说，平时普通的菜，都变得格外诱人呢？
从乾隆白菜的时候他的筷子就跃跃欲试。现在刘星可终于发话了。
他也没再客气，伸手夹了满满一筷子烤肉，放在自己面前的盘中。
这时刘星又将一双筷子递给主持人李燃，说道：
“燃哥，你也抓紧吃，一会肉该老了。”
李燃听到刘星邀请自己一起吃烤肉，内心按耐不住的狂喜！
好家伙，这小伙还真敞亮，知道我在一旁看着也是受折磨，邀请我一起吃烤肉。
就等着这句话呢。
李燃接过筷子，调整了一下惊喜的表情，回头对着摄像机说道：
“观众朋友们，您瞧瞧这位弟弟烤肉的手法实在是太专业了！还邀请我一起吃。
那咱们就不客气了，一起来品尝一下这道炙子烤肉！”
李燃夹起一口烤肉，放入口中。他细细咀嚼着口中的食物，双眼微合。
他面向镜头说道：
“肉质表面金黄且均匀，每一寸都被炭火烘烤得恰到火候。
肉汁在高温下缓缓释放，带来丰富的口感和肉香。”
刘星听到李燃的评价，微微一笑，也夹了一块牛肉放入嘴中。
此时无论是电视台的几名工作人员，还是围观的群众。
都紧紧盯着跟着三人的喉咙处。
随着三人的吞咽动作，情不自禁的跟着咽了一下口水。
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