第524章

五看公母，一般公西瓜外形长圆，甜度一般；母西瓜略粗圆，非常甜。

最直观的从瓜蒂来判断，瓜上那个纽带，弯曲的是母西瓜，直溜溜的是公西瓜。

六拍打听声音，西瓜含水量丰富，拍打时会震动。

‘突突’响的，说明成熟正好；‘嗤嗤’响的，说明熟过头了；‘砰砰’响的，说明是生瓜。”

“哇，这么多诀窍啊？唐老，这瓜咋还分上公母了？”大家第一次听闻。

“呵呵，水果的公母并非指性别之分，而是用来区别同一种水果在外形、颜色、口感和甜度等各方面的差异。

一般公水果肉质粗糙、味道寡淡一些；母水果肉质细腻、口感清爽，甜一些。

通常说的‘公水果’是那种水果底部突出的，‘母水果’则是底部凹进去的。

最有代表性的有梨、脐橙、西瓜等。

比如梨，底部凹陷的是母梨，核小果肉多；而底部凸起的是公梨，核大果肉少。

这是因为花萼导致的，母梨的花萼掉落，水份糖分集中到果肉，而花萼不掉的公梨，水份糖分被花萼吸收去一部分。”

唐老边说着边在里面扒拉出给众人对比。

平时大家眼中的西瓜都一个样，圆滚滚、长着绿花纹。

唐老这一一讲解，再看这些瓜，就完全不是一个样儿了。

“唐老，那是不是说母水果的含糖量高啊？”钱多多顺口问。

人的惯性思维，含糖量高自然更甜。

“含糖量高不等于口感甜！“唐老摇头道。

“香蕉含糖量高达17%以上，但甜度一般；苹果含糖量9%-10%，酸甜均等。

猕猴桃含糖量9%不到，涩甜中等，西瓜含糖量只有6%多一点儿，甜度较高。”

唐老一一对比道。

“为啥？不应该是含糖量越高越甜吗？”钱多多不解，众人亦不解。

“因为水果中含的糖分有果糖、葡萄糖和蔗糖几种。

水果的甜味除了跟含糖量和糖的种类有关，还与水果中的有机酸类、多酚类物质有很大关系。

常见有机酸如柠檬酸、苹果酸等，而多酚类物质使水果产生涩味儿。

酸味儿、涩味儿都会掩盖甜味儿，降低甜感。

西瓜、杏儿、甜瓜这些吃起来很甜，但含糖量并不高；猕猴桃、柑橘等吃起来不太甜，但含糖量很高。”

“哦，是这样啊！”众人没想到参观瓜果园还能学到这么多知识。

“钱老师！恭喜啊，瓜果满园！看着真叫人稀罕！”谭师长心情大好。

师部的大棚长势也不错，虽然晚了个把月，但如今也是绿意盎然，不久也将跟这里一样。

“今天大家都在，正好一起尝个鲜！唐老，麻烦你给大家选几个甜的瓜吧！旁边的草莓也差不多熟了，一会儿也摘一些，庆贺庆贺！”

难得临芝的军政要员齐聚，一起分享这份喜悦。

“钱老师，别弄多了，尝个味儿就成！”谭师长忙道。

这么好的东西，下面的兵蛋子还没吃上，谭师长舍不得造。

“放心吧，师长！朗杰市长、刘市长都在，军爱民，民拥军，我们会把第一波水果优先供应子弟兵！”钱多多知道谭师长心里牵挂的啥。

“是啊！老谭，没有部队的无私、大力支持，这基地还是一块空地，这第一波水果，怎么也得先请子弟兵尝尝！”朗杰说道。

年初这里还是一片草原，半年时间，就出产了多少蔬菜，这会儿还有圆滚滚的大西瓜、红彤彤的草莓。

子弟兵理应第一个吃上！

“客气了，朗杰！都说军民一家亲，去年要不是你们的鼎力相助，我们哪有机会吃上蔬菜！这水果理应你们先吃。”谭师长谦让道。

“行啦，老谭，我们是世代居住这里的牧民，早已习惯了酥油茶、青稞酒，蔬菜水果有无影响不大，咱一直都看在眼里的，你们这些内地来的，比我们更需要它！

再说了后面陆续还有出产，又不是没了，不过是晚几天！你呀，就别推来推去的！

就听钱老师的安排，先给战士们拉去！”

谭师长还要说什么，被朗杰笑呵呵推着，一行人出了大棚。


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