第八十二章 制作酒曲

　　“能！”

                  赵牧当即笑了笑，说道：“而且不仅能，我们自己酿出来的酒，还要比整个大蕲所有的酒都要好喝许多倍！”

                  若是别人这么说，林茂肯定会嗤之以鼻。

                  但他跟赵牧接触一天下来，又共同经历了那么危机的时刻。

                  因此，他知道赵牧并不是无的放矢之人。

                  相反，还有他这个年纪没有的沉稳。

                  “东家说真的？”

                  可即便如此，林茂还是有些不太相信。

                  其实也不应该说是不太相信，应该说是不太笃定。

                  毕竟，比全天下所有的酒都要好喝，这话未免太大了。

                  赵牧知道林茂不会相信，但他也没有解释，只是说道：“你且等着吧，过上三五日之后闻到酒香你就知道了。”

                  听他这么说，林茂也不好再问，只能将自己的疑惑压到心底。

                  赵牧让冯秦带着林茂和手下的几个伙计去将渔网里面的鱼全都拿出来，然后便带着王武和闻志再次进山。

                  他之所以没让秦简替他购买酒曲，一方面是不想再麻烦秦简，另一方面也是不想以后有求于人。

                  上次进山打猎的时候，他发现了一些野生的可以用来制作酒曲的东西。

                  用那些东西，再加上他们这次拉回来的小麦，足够制作成酒曲了。

                  用小麦做酒曲，用高粱酿酒，这待遇跟他前世的茅台也差不多了。

                  其实制作酒曲，最重要的还是曲霉素。

                  曲霉素这东西，说好找不好找，说难找其实也不难找。

                  最简单的办法，便是直接利用小麦或者麦麸发酵。

                  而且曲霉素不仅可以用来酿酒，还可以用来做许多跟发酵有关的事情。

                  比如食醋、酱油、大酱等等，并且还能运用在医学上。

                  但医学方面关系到人命，赵牧并不敢胡乱鼓捣。

                  因此，只能搞搞酿酒这些东西了。

                  这次进山要比前一次顺利许多，虽然由于野物增加的原因，吸引了不少难民前来。

                  但看到赵牧几人只是找了一些草和野菜，便没人再注意他们。

                  赵牧也乐得如此，反正他现在也不缺食物，就算想要打几个猎物改善一下伙食也不急于现在。

                  几人一路避着那些难民，有惊无险的回到村子。

                  回到村子后，赵牧休息了一阵便开始鼓捣制作酒曲。

                  他们进山的时候，黄婉和王武娘子她们已经将部分小麦磨好，并将麦麸从面粉中挑了出来。

                  然后，按照赵牧之前交代的洗净、去掉杂质后晾晒起来。

                  赵牧回来的时候，那些麦麸已经晾晒的差不多了。

                  检查了一番，赵牧便将这些麦麸打湿，然后跟自己找到的那些材料混合起来。

                  随后，又将这些材料团成小球放到厨房。

                  想要制作酒曲，发酵是必不可少的环节。

                  而发酵的其中一个条件便是温度，如今天气已经开始转凉，唯有厨房中的温度才会稍微高一些。

                  为了达到自己需要的条件，赵牧便是将这些材料全部放到土灶旁边的案子上。

                  随后，他又在灶台的锅中添上许多水烧了起来。

                  发酵不仅需要温度，而且也需要一定的湿度。

                  做完这些，赵牧才出去看了看。

                  冯秦带着林茂、孙翔等人，将网子中的那些鱼全都带了回来。

                  并且，此时全部用弓鱼术绑好。

                  由于昨日赵牧他们并未抓鱼，因此渔网中的鱼要比平日里稍微多一些。

                  但多的也有限，毕竟渔网就那么大，里面的鱼装满了后面的鱼也就进不去了。

                  饶是如此，他们今日也抓了起码二三百条鱼。

                  幸好现在赵牧他们的板车多了，就算是再多上一二百条鱼也能运的过来。

                  酒曲已经初步做好，剩下的等着发酵就行了。

                  赵牧想着闲着也是闲着，便在村子里面踅摸起来。

                  没多久，他便找到好几个脏兮兮的大罐子。

                  这几个罐子虽然脏兮兮的，但却没有破损的地方，而且洗干净之后也没有任何异味。

                  赵牧虽然之前拜托秦简帮他找一些密封性好的罐子，可他自己能够找到自然更好。

                  至少，也不需要从太平县往村子里运了。

                  从太平县到现在的村子虽然只有十里地左右，可罐子太大很容易惹人注目，并且太占体积。

                  赵牧倒是可以自己烧，反正他又不是做工艺品，只要最后烧出来的罐子或者坛子能用就行。

                  何况，不管是曾经的小王庄还是现在的这个村子，距离河边都非常近，不论取水还是挖土都十分方便。

                  可那样一来，赵牧又得专门找人做坛子、烧陶器。

                  他没那么多时间，也没那么多人手，更不愿意为此再转成鼓捣一个做坛子的地方。

                  因此，最好的办法依旧是从城中买坛子。

                  但那种小坛子跟这种大罐子比起来，占据的体积就有限多了。

                  赵牧完全可以一辆车拉上许多酒坛，而且也不会花费太多银子。

                  找到几个罐子之后，赵牧又在村子里找到一个大磨盘。

                  看到这个磨盘，赵牧当即高兴的不行。

                  他们之前虽然也磨过面，但那却是黄婉和王武娘子一点点用其他的工具磨的。

                  那种办法费时费力不说，效率更是非常低下。

                  有了这个磨盘之后，他们磨面的速度便会加快许多。

                  更重要的是，赵牧再也不用经常吃那种没有脱壳的麦粥了！

                  虽然许多难民做梦都吃不到这些麦粥，但吃惯了细糠的赵牧，确实难以习惯。

                  而且，有了这个磨盘之后，赵牧还可以做出另一个新的东西。

                  豆腐！

                  磨豆腐的磨盘跟磨面的磨盘长的并不一样，可原理其实差不多。

                  只要稍微改动一下，赵牧便可以磨出豆浆、豆腐、豆腐脑等等一系列东西。

                  他进山的时候，路过一片地方有着一些天然石膏。

                  赵牧不会制作卤水，但用石膏点豆腐的效果也差不了太多。

                  而且石膏点的豆腐也会更嫩、更滑，只是口感上跟卤水点的豆腐略有区别。

                  想到这里，赵牧当即石闵去把闻志叫过来，一起将这个磨盘抬回去。

                  结果石闵直接摆了摆手，然后便在赵牧目瞪口呆的表情中将这个足有上百斤重的石磨扛了起来。


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