第三百五十一章 松鼠鱼
油温逐渐升高,两人都是全神贯注,用自己的神识锁定锅中的热油。
在普通厨师的层次当中,油温基本只能靠看锅中热油的颜色来估计,但是到了灵厨的层次,已经可以用神识来感知油温。
光是这一点,就已经超越了大部分的普通厨师。
此时两方的气势都略有收敛,就像是暴风雨前的宁静一般。
整个醉仙楼的中央,只有油水在锅中交融发出的声响,以及火焰冲击在锅上的声音,不管是叶玄和豪万,还是在场的一众观众,都是屏息凝神。
啵!
清脆的油泡破裂声在锅中响起,豪万的眼中精光一闪,紧接着手中的动作飞快,一个又一个原料被放入到锅中。
在迅捷的手速下,豪万的所有原料不像是依次进入到锅中,倒像是一起进入到锅中一般。
“这……这是……”
众人都是倒吸一口凉气,在豪万的身前,一道金黄的波浪在锅中掀起。伴随着火焰不断的翻炒着。
即使在翻炒的过程当中,也依旧有原料从半空中飞入,就像是一只只朝圣的鲤鱼一般,飞入锅中。
“呵呵,年轻人,不懂得把控油温,这一场,你注定要输。”
眼中精光闪烁,伴随着一记娴熟的拉勺,豪万的菜品装盘完成。
“竟然只是一个简单炒饭吗?”
有些食客不明所以,不知道豪万为什么在这种料理对决当中选择如此朴素的炒饭。
“呵呵,你们可真是太肤浅了,越是简单的菜品越能体现出一个厨师的功底,你们是永远没办法理解的。”
老鸨又想起曾经吃到口中的那种味道,忍不住的吞口水。
“呵呵,再不吃,这菜凉了可就不好吃了。”
豪万的眼光转向对面的叶玄,此时的叶玄还在等待油温变热,依旧是那副不仅不忙的样子。
从炊具中拿出一个铁制的盖菜罩,豪万将自己的炒饭笼罩在其中。
“看来等你做完,我这道菜也能刚刚好。”
随手从菜排上拿起一个边角料嚼了嚼,豪万打算看看这叶玄的操作。
“这小子不会是打算等豪大厨的菜凉了之后再吃吧。”
一些人忍不住猜测。
“怎么可能,而且就算是,豪万也早就想到了这一点。”
老鸨指了指豪万的盖菜罩。
“刚才我还在好奇,这次豪万大厨的菜出锅怎么没有香味,现在我是明白了,原来这豪万大厨就是利用这点时间,将菜品闷至完成,刚好杜绝了这小子拖时间,太细节了。”
众人一听之后都觉得是惊为天人,这也能算计的到,那得到何等恐怖的厨艺才能达到这种层次。
“不用等太久,马上就好了。”
此时叶玄依旧死死盯着眼前的热油,现在油温已经上来,但还没有达到最高,与豪万相反,叶玄要抓住油温最高的那个瞬间来将手中这道菜完成。
“呵,看你能玩出什么花样。”
豪万是不信,叶玄能够超越自己,自己这一份对于厨艺的造诣早就已经超越了那些普通厨师,甚至在灵厨当中,也鲜有像他豪万这样注重技巧的厨师。
滋——
就在油温到达顶峰的那一刻,叶玄动了,双手化作一道道残影,直接抓住了之前已经处理好的鱼身。
“你们快看!这鱼,这鱼活了!”
众人都是大为震惊,因为此时叶玄的双手已经化作一道残影令人看不清晰,但是鱼身却能够被人明显的看到。
所以众人就看见,一条已经被片制好的鱼在滚烫的油锅中翻腾,就如同又一次活过来了一样。
豪万的脸色在这一刻也有了一些变化,在他的视角当中,叶玄正以极快的手速调整着锅中的鱼肉。
让每一片鱼肉都均匀的受热。
“这鱼的片法……”
豪万陷入到了沉思当中,他还没有见过将鱼肉片制的如此精细的鱼身,而且还不是生鱼片那种完全切下来,而是有些粘连在上面。
这样的切法,不仅仅是将每一片鱼肉都完全炸透,而且里面的鱼骨也能接触到热油,不断的接触下鱼骨也会变得十分酥脆。
“好了!起!”
叶玄的手一扬,一条已经被炸得十分酥脆的鱼飞向半空,在半空中,鱼肉逐渐定型。
稳稳的接住这条鱼,此时的鱼肉已经没有了鱼肉的样子,反倒像是一只炸毛的松鼠一般,缓缓落到了盘中。
在场的众人都是惊呼,叶玄这一系列动作和之前是截然相反,迅捷无比,干净利落,在片刻间便将原本的鱼肉变成了松鼠的形状。
那金黄的松鼠毛根根分明,闪烁着诱人的光芒,丝毫不会有人怀疑,在酥脆的炸皮之下,会有着一块鲜嫩的鱼肉。
“松鼠鱼。”
叶玄淡淡吐出三个字。
“呵,花里胡哨。”
醉仙楼的一众人惊呼的时候,豪万却露出一丝冷笑,他这声冷笑也不是没有来源。
那名老鸨也是直摇头,这道菜确实是足够惊艳,在外形上,可以说是十分新颖的创新,至少在老鸨这么多年下来,还从来没有人把鱼肉炸成这个样子。
但最致命的问题,就在于这条鱼,没有香味!
尽管外形看起来十分诱人,但本质上,叶玄没有往这条鱼里防止调料,所以这条松鼠鱼的身上,并没有香味,就像是苹果之中没有苹果香一样。
“呵呵,色香味之中,你最多只占了两样,看来这一场,你是输定了。”
将手中的盖菜罩掀起,豪万的炒饭在这一刻彻底完成。
属于炒饭的香气顿时席卷整个醉仙楼,油香味,蒜香味,还有各种食材所搭配出来的香味,一时间席卷了整个醉仙楼。
“仙人跳。”
相比起香气十足,色彩缤纷的炒饭,叶玄的松鼠鱼顿时逊色了不少。
豪万此时十分的自信,但就在这个时候,叶玄抬起手。
“且慢,我这道菜,还没有正式完成……”
叶玄终于是拿起了一开始就准备好的调料。
捻起一些调料,叶玄将这些调料均匀的洒在还冒着热气的松鼠鱼的身上。
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