第122章 接招
谢初夏命人取了相关器具过来,然后当着谢十安的面,开始点茶。
和煎茶不同,点茶是将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥面。
其实,谢初夏曾经就用此法为李政烹过茶,不过当时李政虽然觉得新奇,但也不好直接问其方法,待日后一忙起来,也便忘了此事。
其实点茶就是把茶壶里烧好的水注入茶盏中,但是具体做起来会有那么一点点的麻烦。
且点茶对于技艺、手法,都有一定要求。
等到谢初夏给谢十安端了一盏茶之后,谢十安才回过神来,刚刚看着她行云流水一般的动作,简直就要看痴了。
“四娘子?”
“可是觉得新奇?”
谢十安老实地点头。
“此法为点茶,之前也曾在一本古藉上看到过,当时觉得新奇,所以便私下练过几回。你觉得若是在百味茶肆里有这样的吃法,如何?”
“甚妙!”
谢十安品了一口,茶汤味道浓郁,而且跟以前喝的茶味道大有不同,或者说,他全程看到了谢初夏的操作,所以便理所当然地认定这是茶叶本身的味道。
事实上,也的确如此。
“点茶不仅在于味道,更有其技艺上的要求,我这练得还不太够,若是手法再娴熟一些,想要在这茶汤表面上做出一朵花来也是轻而易举之事。”
谢十安听得眼珠子都要掉出来了。
还能这样?
“我明白了,四娘子是觉得咱们不从茶叶本身上去对抗,而是从其它地方入手?”
“正是如此。若是花费重金去求购名茶,非茶肆成立之初心,而且于成本上也并不划算。毕竟大部分去茶肆里消遣的,都是小富之人,虽也有达官贵人,但一般都很少出现在大堂,若是能有琴艺师在雅间内为客人上演刚刚那一幕,定会让客人有一种被奉位上宾之尊荣感。”
“四娘子所言极是,属下嘴笨,其实刚刚也就是想说这些的。”
谢初夏笑了笑:“我再给你看样东西。”
谢十安一脸好奇之下,看到绿芜捧进来一个瞧着有些怪的琉璃所制的东西。
谢初夏也没有让他失望,当面让他看了一遍是如何操作的。
待谢十安看清楚之后,只觉得眼睛都要震瞎了。
谢初夏当初命人打造这个茶壶的时候,就特意选用了颜色浅的琉璃,如此,方能让人看清楚这茶是如何蒸出来的。
只是此物打造不易,而且琉璃的价格本就昂贵,故而谢初夏也只打造了一把琉璃茶壶。
“此乃蒸茶法,此番烹出来的茶叶与泡饮又有不同,只是稍微消耗一些时间,若是有客人闲来无事打发时间,倒是选用蒸茶再好不过。”
谢初夏又命人将一本小册子取来,然后交于谢十安。
“这上面写了蒸茶法所适合的几种茶叶,另外,刚刚的点茶,也都有记录,最后面有一种名为美人茶,此茶就较为简单,只需要将各等材料备齐,烹茶即可,若是有女娘前来饮茶,此茶正好。”
谢十安闻言,立马就先翻到了后面。
“四娘子,这美人茶里头还分了好几种?”
“正是,我是懒得取名字,便统一叫了美人茶,你们回头实际操作的时候,再自己想吧。不过上面都有对应的功效,这个你们若是在茶肆里上的时候,也要将功效以及一些忌讳都写清楚了,免得再出意外。”
“诺,多谢四娘子提点。”
谢初夏笑了笑:“你一心为了谢氏产业奔波,辛苦你了。咱们先顾好自己的生意,至于宋弈,不急,咱们有的时候时间反击回去。”
“诺。”
谢十安也知道,这里是京城,不比锦州。
若是在锦州,哪一个敢如此针对谢家?
且不说谢家家大业大,只说谢家在锦州的声望,便非寻常的达官贵人可比。
若是谢家真地与宋弈较上劲,双方比拼的就是财力和人脉,无论谢家是否胜出,都会给几位郎君带来麻烦。
若是胜了,那必然是谢家投入了大量的人力财力,这等于是在告诉所有人,谢家底蕴之丰厚,谢家之财大气粗。若是圣人知道了会如何想?
那些一心盯着谢家的言官们,又是否会借机生事?
若是败了,那就会失谢家颜面扫地,更会被对头拿来说笑,若是如此,那谢家诸位主子们外出岂非要被人议论取笑?
所以,谢十安才会觉得十分头疼,不得不请谢初夏帮忙出主意。
果然,这步棋走动了。
不正面交锋,既能胜出,还不会让谢家落人口实。
百味茶肆里售卖的茶叶并非仅限于谢家的茶山上所得,还有锦州当地一些茶农们所种植的茶叶,也会被送到百味茶肆来售卖。
谢家给的价钱公道,比寻常茶商们给的还要高出几文钱,所以当地的百姓们也更信任谢家。
若百味茶肆真地败了,那影响的可不仅仅只有谢家的收益,更有锦州无数茶农们的信任和生活保障。
“十安兄长,既然咱们接招了,那就不能仅仅只是应了这一下便完。这是我让厨娘做的一些茶点,你也尝尝看。”
茶点中大多数都会将茶叶入料,有些为主,有些为辅。
茶叶不同,要搭配的茶点自然也不同。
“现在做出来的种类还不多,你先让茶肆那边试着做一做,然后搭配着一起售卖,若是不想点的,也可以直接一壶茶送上两块,只当是请客人尝尝鲜,帮咱们试试口味了。”
“诺,还是四娘子想得周到。”
有了茶点,这便又不一样了。
“十安兄长,咱们百味茶肆可以赚钱,但是不能赚黑心钱,而且也不能真地赚高利润。”
“四娘子放心,属下都明白。”
让谢十安束手无策了数日的事情,就这么轻而易举地被化解了,这让谢十安再次感叹,自己这脑子跟四娘子比起来,那就真地是猪脑子了!
两日后,百味茶肆推陈出新,不过短短一日,便引得无数爱茶之士前往品尝,一时间,百味茶肆,人满为患!
同一时刻,许大在茶庄后堂气恼地摔了一只杯子:“岂有此理!品不过茶,便想着旁门左道之法来获利,卑鄙小人!”
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