第282章 农家咸菜

　　黄子凡在商业方面自然是没有苏美瑜懂的，因此他也就没有再坚持自己的意见，索性全部放权给苏美瑜，让她自己看着办。

　　而黄子凡表示反正只要是能把人气推起来，花再多的钱都无所谓，如果餐馆账户里的钱不够的话，还可以随时找他要，他可以再继续进行投资。

　　有这么一位财大气粗的老板，苏美瑜自然也没什么好说的，表示如果需要追加投资，她肯定不会和黄子凡客气的。

　　不过……现在半月楼已经开始营业，自然会有源源不断的资金回笼，而且如果要做出租车灯牌广告的话，花费也不是很多，以半月楼的营收能力，应该是可以负担得起的。

　　这时候已经差不多过了用餐高峰时间，但是却仍旧时不时地会有路过门口的行人被半月楼的优惠活动广告牌给吸引进来。看这样子，半月楼的生意的确是在向好的方向发展……

　　见此情形，黄子凡也就放下了心来，便没有再在这里多作停留。不过那张被英子拒绝的免单卡，黄子凡却是并没有还给苏美瑜，而是自己留了下来。

　　因为他记起来，刘苏雅的家就在这附近不远处，而刘苏雅对他的情况是多少有些了解的，并且上一次承刘苏雅的父亲的情，在老妈闺密娘俩过来旅游的时候，又是借车又是派人陪同的……这份人情黄子凡也始终没有忘记。

　　虽然说……实际上是黄子凡先救了刘苏雅，后来又帮了刘父一个大忙，人家也是投桃报李，这才会对他的事情如此尽心。但是……黄子凡这不是还想和刘苏雅同学走得更近一些吗？所以……他才准备把这张免单卡送给刘苏雅，这样她有时间就可以来半月楼吃饭了……尤其过段时间，如果半月楼开了早餐服务，那么刘苏雅更可以直接来这里解决吃早餐的问题了。

　　听刘苏雅说……她父母的工作都挺忙的，有的时候一大早不等她起床，他们人就已经走了。因此她早上一般也就是吃个面包、喝一杯牛奶对付一下就是了。

　　只是这张免单卡一个月只有十次免单的机会，如果用来吃早餐免单似乎有些亏啊！

　　黄子凡也是有意思……别人用免单卡吃饭，亏的只能是他，但是他要送出去免单卡给别人的话，却还想着让别人多吃一点，这不等于是在薅他自己的羊毛吗？

　　从半月楼离开后，黄子凡就先回了一趟家里。小灵现在还没有完全把昨天吞噬掉的那部手机消化掉，所以要吞噬第二部手机还要等一等，而黄子凡正好趁这个时间回家把他准备好的食材处理一下，准备烀上一锅咸菜！

　　黄子凡准备做的是一种纯粹的农家咸菜，主料是包菜和地瓜梗、以及小土豆。

　　包菜就不用说了，有的地方又叫大头菜，还有叫疙瘩白的，是一种十分常见的蔬菜。地瓜梗则是很少在餐桌上见到，这东西其实就是地瓜的藤蔓，一般乡下的这东西都是在采收了地瓜后，直接拿去喂牲口的，但其实这东西处理好了，却是相当的美味。

　　具体就是取一些较嫩的地瓜藤蔓，摘掉叶子后，焯水再经过晾晒，这样就可以长期储存起来了。

　　用的时候把晒干的地瓜梗先用清水浸泡几个小时，待其重新鼓胀起来后，清洗净就能用来烹制菜肴了。

　　这地瓜梗当然不是黄子凡在农田里采摘的，而是买的现成的干货。这玩意东北那边吃的比较多，以往海城是很少能看到的，但现在交通发达，地域的隔阂逐渐减少，所以一些本地人很少吃的东西，也是偶尔能在市场里看到的。再不行的话……还可以进行网购，总之……只要你有钱，就没有买不到的东西。

　　黄子凡要制作的这种咸菜，本来应该需要用到晾晒干的包菜叶子，这样味道才更佳，并且吃起来也更有嚼头。

　　不过晾晒好的地瓜梗还有得卖，晒好的包菜却是根本买不到……而他也没有那个时间慢慢地晾晒包菜，于是便只能采用变通的方法。

　　先将包菜用水焯过一遍后，再用冷水给过凉，接着将一团团焯水后变软的包菜握在手心里，用两只手将其用力攥紧，挤出里面的水份来。

　　这个过程很重要，需要尽量将包菜叶子中的水份挤出来，挤出来的越多，回头烀成咸菜时，吃起来这包菜叶就越筋道，同时……咸菜汤汁也能更好地渗透到包菜叶里面去，吃起来时也就越香。

　　此外，黄子凡将那些从菜市场中精挑选出来的一些只有鸡蛋黄大小的小土豆在水盆中浸泡了一下后，又用牙刷仔细地清洗了一遍。

　　这小土豆是不能去皮的，所以需要清理得干净一些。

　　待小土豆清洗干净，控干水份后，就起锅烧油……先多放一些油，待得油温达到七成热后，将小土豆整个儿放到油锅里进行炸制。

　　这个过程需要控制好火候，不能火太大，那样会将土豆炸焦的。待得小土豆的表皮被炸至金黄色时捞出。

　　接着……将大部分的油倒出去，只在锅底留下少许底油，再将挤干水分的包菜和地瓜梗倒入锅中进行翻炒，随后加入料酒、八角、花椒油等调味品，接着最主要的是倒入足量的酱油……

　　这咸菜是不能放盐的，所以酱油要稍微多放一些，这样烀出来的咸菜味道才更加鲜美国。

　　加完调味料后重点来了……黄子凡又打开一罐精制的牛肉粉。

　　这种牛肉粉是用牛肉干磨成很细的粉末，专门用来提鲜增香用的。不过黄子凡却是将这一罐牛肉粉全都倒进了锅中，然后和包菜及地瓜梗继续翻炒几下，随后加入炸好的小土豆，倒入清水，没过所有的食材，再加上锅盖，将火焰调至小火慢慢炖煮起来。

　　本来这咸菜是应该用新鲜牛肉，切成骰子块大小，和着咸菜一起慢炖出来的才更加好吃。

　　只是回头老妈如果看到这一锅咸菜中，居然放了这么多的牛肉，一定会心疼死的！

　　毕竟老妈还不她的宝贝儿子现在已经算是一个小土豪了，还保持着一个小市民的心态……那牛肉多贵啊！他们家平时一两个月都舍不得吃上一次，若是看到儿子把她眼中的高档食材——牛肉，放到了咸菜里，要是不痛骂黄子凡败家才怪了！

　　而且他们多半也要怀疑……儿子这才打暑期工没多少天，应该还没有发工资吧？哪来的钱买牛肉啊！

　　所以，黄子凡才取了个巧，直接用一罐牛肉粉来代替鲜牛肉，同样能起到提鲜增香的效果，并且牛肉粉的味道还能更好地渗透到咸菜里面，使得咸菜更加好吃……但就是吃不到整块的牛肉了。

——内容来自【咪咕阅读】


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