第814章

这老四，绝对是把老袁的话当真了。

接过小青递来的帕子，擦过脸后，走到跟前看了一眼老母鸡。

真老啊！

那两只大鸡爪是又长又糙的，跟特么树皮似的。

“这鸡他养多久了？”

“呃，小的听他说养了三年了。”

李保剧挠了挠头。

好嘛，这是不下蛋了吧！

三年的鸡，放在铁锅里至少得炖上一个时辰，想了想昨天兑换的有高压锅，转身回到屋子里，看了一眼柴月还在熟睡后，便取了一口高压锅拎了出来。

“你去把鸡杀了，等会儿来来弄。”

交代了李保剧去杀鸡，方二便去灶房准备东西了。

葱姜八角什么的，该拍的拍，该切的切，弄好之后装到碗里备用。

然后打了清水，把高压锅里里外外清洗了好几遍。

等他忙活完，李保剧就提着扒光了的鸡走了进来。

“侯爷，收拾好了。”

“剁成块儿，焯下水，等会儿我教你这锅怎么用。”

“是，侯爷。”

李保剧把鸡放到案上，砰砰砰砰一通剁。

然后把鸡块丢进锅里，加水烧火。

随着锅里水温的上升，鸡肉中残余的血水慢慢的被浸泡了出来。

等到水开，一团团灰色的血沫儿飘在上面。

撇去血沫后，才把鸡肉捞出，这么做的好处是为了防止那些血沫杂质沾到鸡肉上面。

让李保剧把焯好水的鸡肉，用另一口铁锅先炒制一会儿，加入料酒和姜片提鲜去腥之后。

方二已经给高压锅中加上了水，葱姜八角也都放了进去。

高压锅就放在吃火锅的那个小炉子上面。

“把鸡肉放到这个锅里来炖，两柱香的时间就能炖烂掉了。”

李保剧露出了惊讶的神情，不敢相信的问道：“侯爷，这可是三年的老母鸡，这口小锅两柱午就能炖烂？”

“哈哈哈哈，等会儿出锅的时候你就知道了。”

炒制过的鸡肉入锅，加入清水后。

方二把高压锅的盖子合上，然后顺时针拧紧，一边弄，一边给李保剧讲着这锅在使用时要注意的地方。

之后便让李保剧在这看着火候，方二便出去扎马步了。

一边扎马，一边看着手腕上的军用手表。

半个小时后，收工，往灶房走去，还没到就闻到了那浓郁的鸡汤味儿。

走进去一看，高压锅上的安全阀已经在上下乱跳了，一缕缕的蒸气从里面散发出来。

“侯爷，这个怎么一直在跳？”

李保剧坐在高压锅边，指着安全阀好奇的问道。

“这个是用来控制锅里压力的，你以后用的时候多观察。”

“若是不会跳了就马上把锅从火上拿下来，然后有多远跑多远，不然是会炸的！有时间多去学堂里学点儿知识你就懂了。”

方二说着走到里面拿了一双筷子和一块干抹布，把抹布搭到安全阀上后，用筷子小心的把安全阀挑起。

“噗呲~~~~~~！”

安全阀挑起的瞬间，大量的蒸汽从里面从里面逸散出来。

浓郁的鸡汤味儿，随着蒸气飘满了整个方家院子。

“呀！老爷又在做好吃的了！”

路过的小青被香味儿给勾了过来，看到做饭的是方二，脸上就露出了期待的表情。

“哈哈哈，别急，待会儿就好了。”

等到压力泄完后，锅盖打开，加盐，盖上盖子，又炖了十分钟后，方氏鸡汤出锅了。

盖子完全打开，等蒸气散掉后，反而闻不到鸡汤的味道了。

一层黄灿灿的鸡油飘在汤上，把热量和香味儿给挡在了下面。

方二用勺子拔开鸡油，盛了一点放在碗里，吹凉之后递给小青。

“来，尝尝。”

小青看着方二的贴心的动作，心里说不出的甜。

“嗯！”

小脑袋一点，把碗接了过来，试着喝了一口，然后眯起了眼睛：“老爷，您的汤真香呢，好喝！”

“哈哈哈哈，好喝你就在这喝，多喝点儿，我去给月儿送一碗过去。”

说完，便盛了一碗鸡汤，端着回了房里。

PS：一更


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