第一百一十三章 御厨后人
百年老洋房中，衣香鬓影，热闹极了。
翁老被请上主桌主位，众人随着他的入座而纷纷落座。
宴席正式开始。
宋以琛对一个侍立在一旁的助手点点头，对方接到信号后，通过耳麦往下传达指令。
很快就有若干身着白色衬衫黑色马甲，领口扣着蝴蝶领结的服务员们鱼贯而入。
一个个昂贵精美的盘子中，装着更为昂贵的食材烹制出的美食。
每桌旁均有一名上菜服务员，一边上菜一边为宾客们介绍着每一道菜名及主要食材。
主桌上，这项工作则是由宋以琛负责。
“醉青膏蟹、腌渍三文鱼籽、板栗鹅肝、海南鸡、呛赤贝、妙龄乳鸽。”
每一道凉菜选用的食材都非富即贵。
生腌的醉青膏蟹，每一块都有满满的红膏和黄膏。
酒醉后微微一抿就化在口腔内，恰到好处的酒香酱汁烘托了蟹膏的鲜甜。红膏精致，黄膏绵密，蟹肉软嫩，吃得一群食客不顾形象的嗦手指。
其余几道凉菜也是各有各的美妙。
细腻到和黄油一样口感的肥厚鹅肝；黄瓜酱、橙花纯露奶酱包裹的咸鲜三文鱼籽；脆皮弹牙的海南鸡，口感爽脆的胶州赤贝，咸鲜微辣；不到十八天的脆皮乳鸽，撕开时还会流汁水。
“不愧是荣华楼啊。”
一人将所有的菜都吃过一遍后，放下筷子后感慨。
“应该说不愧是御厨世家的宋家。小宋先生青出于蓝，想必会带领荣华楼更上一个台阶。”
这是荣家的一个大型供应商，拍起马屁来毫不嘴软，尤其看到了电视上才能看到的大佬，他更是坚定要抱紧荣华楼大腿的心。
凉菜用完后，很快就上了热菜。
随着一道道热菜上桌，觥筹交错之间气氛渐渐酣畅起来。
服务员轻轻放下一盘菜，“黄金脆带鱼。”
看似简单的干煎带鱼，十分考验风干时间及油炸火候的把控能力。宋以琛选用的是大型雷达带鱼，高温快速油炸后表面快速形成一层薄酥皮，金黄好看；咬开后内部的鱼肉又白又鲜又嫩，十分新鲜。
一个来自东南沿海的商会会长，吃了一块后又迫不及待夹上一筷，“这深海带鱼品质好！难得一见！”
听见他这么说，坐他隔壁的一个谢顶大叔也夹上一筷，“能得朱会长一句夸，那我要好好尝尝。”
服务员继续上菜，“捞拌河田鸡，烟熏和牛排。”
产自福建的世界五大名鸡“河田鸡”切成细丝后加入嫩姜、螺片，服务员现场浇上酱汁捞拌。鸡肉皮脆而金黄，肉质嫩滑，伴着螺片爽脆的口感特别上头。
一人两块的M9级和牛搭配炭烤蔬菜，撒上一层海苔香松。和牛低温慢煮后用果木烟熏，香气突出，肉香多汁。
“清蒸犬牙鱼，辣炒小羊排，凤凰豆腐煲。”
“主食，腊味萝卜芋头饭。”
一道道菜在服务员的介绍中被端上桌，时间把控的刚刚好，既不会让客户人来不及吃又不会让他们等待太久。
这出菜速度也体现出了荣华楼的水平。
辣炒羊排表皮焦香，还带着辣椒的刺激感，却一点也没有遮住羊肉的肉香。带骨的羊排肉软嫩糯烂，轻轻一扯就脱骨，吃得一些上了年纪的牙口不好的大伯大爷们连连点头。
腊味萝卜芋头饭名字很土，甚至和这一整桌的珍馐格格不入，但吃过后就知道宋以琛选它做主食的道理。
这一锅砂锅饭做法很独特，煮好的米饭加酱汁炒至变色，与另一半白米饭混合均匀，每一口既脆有软,同时腊肉、萝卜和芋头的香味都很突出，这一锅米饭口感丰富，吃一碗根本不够。
最后服务员又给每人上了一份中式点心，乍看还以为是一口酥，要开才发现里面填充的是香草慕斯。
慕斯中搭配了柑橘和蜂蜜，口味轻盈，加上外层酥到掉渣的面皮，意外的和谐。
这顿饭既有传统美食，又有偏西式的做法，总而言之是一顿高质量的晚餐。众人吃得既有仪式感又有惊喜感，都十分满意。
除了，部分人外。
“翁老，是不合您胃口吗？”
见翁老只是对几道菜浅尝辄止后就放下筷子，宋汉山就小心翼翼的问。
“挺好的，食材新鲜，调味和火候也很有功力，创意也不错。”
翁老笑着点头肯定。
宋汉山微微松了一口气，以为他是年纪大了胃口不大，再加上像他这个地位的人，总不能和其他人一样贪吃不顾形象。
宋以琛则是微微蹙眉，翁老的话中没有一点不满的意思，但他总觉得哪里不对。
主宾桌上，宋淳正在给儿子路星耐心地挑着带鱼刺。
“小星，这个带鱼肉质很细嫩，你尝尝。还有这个九孔豆腐，十分滑嫩，热腾腾的十分暖胃。”
小星的肠胃因为长期不怎么进食而十分脆弱，宋淳只能挑一些清淡易消化的食物夹给他。
要是自己不夹给他的话，他可以整场宴席从头到尾不动一下筷子。
路星低头看了眼路母夹给他的菜，然后继续神游。
“那要不喝一口鸡汤西施舌？”
宋淳给他舀上一碗鸡汤，里面放着几片洁白的西施舌，除了芹菜末，就没有其他配料了。
路星拿起汤勺，在路母的殷切视线下低头啜上一口，然后又喝上了一口。
宋淳十分惊喜，往常小星在家一整天都吃不上几口东西，今天晚上竟然喝了两口鸡汤。
正当她以为小星还会继续喝的时候，他却突然放下了手中的勺子。
“怎么了？”
“不好喝。”
对面的客人看后，心中暗道，这汤是老母鸡吊出来的清汤，高温下西施舌变得十分甜润，他吃着明明就十分好啊，还能不好喝？
再看看对面那个瘦到只剩下一把骨头的小孩子，客人摇摇头。
这挑食也挑得太过了，连荣华楼新掌门团队的手艺也不满足的话，这世上估计就没什么能入他的口了。
“我想去虞城。”
路星来之前，路母就问过他要不要留在京市。
他当初没有同意但也没有反对。
但这顿让人看着眼花缭乱实则让他十分不耐的宴请，让他想念起了在虞城小饭馆吃过的那顿饭。
他有种迫切想要吃到那家饭馆食物的冲动。
听到他的要求，宋淳差点落泪。
一旁的路劲松也情绪差点失控，这是这两年来儿子第一次向他们提出需求。
“好，好，我们等下就走。”
宋淳将眼中的湿润压下去，激动的差点语无伦次。
此时翁老也站起身要提前离席，宋汉山殷勤的躬身送他到门口，宋以琛与翁老的随从也亦步亦趋地跟在两人身后。
走到门口的时候，翁老突然转身，对着一脸恭敬的宋以琛道：“小伙子，有空多出去走走，看看各地人文风情，听听食客们的需求和心情，说不定会有新的感触和思路。”
说完，他一摆手，“不用送了，今天你是主角，我可不能抢了你的风头。”
望着远去的背影，宋汉山脸上的笑意收敛，“以琛，回去好好反思下。”
“是，爸。”
刚刚翁老的那句话是对他手艺的不满意。
问题到底出在哪里？
这时宋淳一家也准备提前退场。
“实在不好意思，大哥，我们有事得先走了。”
她知道中途离场对主人不尊重，但小星难得提出要求，她已经迫不及待要带儿子去虞城了。
刚刚被翁老一席话搞得心烦意乱的宋汉山，见这个十几年前被逐出家门的堂妹中途早退，下意识就要怒斥。
但他还顾忌今天的场合不能发作。
接着他又看了一眼旁边的堂妹夫，见对方一脸平静毫无愧色，心中更是怒火中烧。
昨天他找了路劲松，让他为家族出点力，却被对方四两拨千斤给拒绝了。
真是给脸不要脸！
宋汉山勉强压沉声音问：“什么事这么急？”
(https://www.24kxs.cc/book/3583/3583766/11111020.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.cc。手机版阅读网址：m.24kxs.cc