211鱼丸
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一个小时后才总算把里里外外得都收拾干净了。
菜园子里黄瓜,西红柿长得都不好,明天都摘了,给食堂送过去。就不用给校长送过去,他们应该不缺,看到院子里也栽了。
韭菜也老了,明早也都割了,茄子就不动了,自己爱吃茄子干,这点还是留着晒干吧。
后院种的的红薯,看着样子稀稀拉拉的,估计也不会有多少收成,自留地的看着还行,应该是李翠花帮着浇过。
自留地的红薯收了也都给李翠花她们。按照二丫的成绩考上高中没有问题,那样她家压力就更大了,不说每个学期书本费五块钱,就是粮食都不好准备,住宿费可以不交,住在自己家里。
石头三丫上次还说想要跳级到四年级,自己在这段时间跟校长说说,看行不行?
大蒜除出来了,都是独头蒜。都编成了蒜辫子挂在库房里,大葱长的也不大。
倭瓜倒是有几个,个头不大,冬瓜就看到一个,南瓜也就两个,这太旱。就是长出花来也做不住果,应该是都化了。
今年真的不会有啥收成了,不过应该可以种晚豆角,希望在下半年里能有雨,到时候还能吃到豆角,尤其是扁豆角,明天记得跟李翠花早点种子,回市里种几棵。回头长出扁豆角腌咸菜吃。
第二天一大早张红梅就去了刘茂才家,正好碰上出门的石头三丫。
“红梅姐,今天你还回市里不?”
“回啊,一会儿去我家,我做酸菜鱼吃。”
“好嘞,我去给你烧火。”
“呵呵,好啊,我先去找你妈要酸菜,就是不知道还有没有?”
“没有了,这都啥时候了?酸菜留到现在早该臭了。”
“没了啊。没了就做鱼丸吃。走,三丫跟我一起回去。石头你去问问你妈有没有扁豆角的种子。有了给我要几粒。”
“有,我去给你拿。你们先回去吧。”
张红梅有点尴尬了,忘了现在没有酸菜了。
路上碰上大山。“红梅,你去干啥?”
“没事,我刚才上我三大爷家去了。”
“我正要去找你,听说你要给太奶做酸菜鱼,我就想知道现在没有酸菜你用什么做?”
“大山哥,你在讽刺我吗?”
“没有,真的没有,就是好奇。绝对没有讽刺你的意思。”
“没有就没有,不过你的给我去杀鱼了。既然不能做酸菜鱼那就汆鱼丸。杀鱼,剁碎的活就是你的了。”
“没问题,我回事拿刀,别人的刀我用的不顺手。”
“红梅姐,昨天你们没回来时三爷开车走了,听说是哭着走的。”
“哦,我知道了,一会儿我自己坐车回去就行了,你放心吧。”
张红梅不知道他们娘俩是怎么回事,但是看来这矛盾不小了。
还不知道老太太怎么样呢?要不去她家做?
“三丫,你去大山哥家告诉他直接去太奶家,我去家里拎鱼过去。”
“好嘞,我这就去。”
张红梅回到家,把鱼逮着放进桶里拎着就去了老太太家。
“太奶,我来给你做新鲜的鱼丸来了。”
刘长河家的出来,跟张红梅努了努嘴。
张红梅把桶放在外面,进了屋。
老太太正躺在炕上,看着特别的没精神。
“太奶,你咋了?”
“没事,你自己坐车回市里吧。”老太太坐了起来,有气无力的说。
“我给你做完鱼丸就走。太奶,竟泽哥还等着你呢。”
“呵呵,傻丫头,我没事,就是心里不痛快罢了。”
这时大山他们也到了,对于杀鱼大山一点都不陌生。
“大山哥,我就只汆鱼丸,剩下的鱼头鱼骨要不让石头送食堂去?”
“中啊,就只要鱼肉是吧?”
“是啊,要是你能把鱼肋骨也剔出来就更好了。”
“没问题,你就等着瞧好吧。”
“大奶,家里有白酒没?”
“有,还要啥?”
“白酒,粉面子,一个鸡蛋,葱,还有花椒粒,有白糖就更好了。”
“都有,我去给你准备。”
没一会儿,大山就把鱼肉剔下来,唰唰几刀肋骨上的大刺也提出来了。
张红梅把鱼肉反复的洗了几遍,这才让大山剁。“大山哥,这鱼肉不能用刀刃,得用刀背。”
“还能这样?”
“听我的准没错,你就按我说的办。”
“好嘞!”
张红梅把拿过来的粉面子放在碗里,稍微的放了点水,备用。
鱼肉大山剁好了,放在准备好的盆子里。
这时老太太也拄着拐杖出来了。
张红梅接过盆子,把鸡蛋清打在里面,鸡蛋黄倒碗里了。
鱼肉里放盐,放了一点白糖,到了一小勺的白酒,把碾碎的花椒面也放上,用筷子使劲的顺着一个方向搅拌。
作料都搅匀了,把粉面子水用食指搅拌了一下,用手是想放一滴灵泉水,这老太太得好好的,身体硬朗的活着。
把粉面子水倒进鱼肉盆子里,又是搅拌。
感觉鱼肉上劲了,这才停下来。
把盆子放在一边,点火烧水。
石头把鱼头鱼骨送去食堂回来了,坐下帮着张红梅烧火。
张红梅洗手,直接用手抓起一把鱼肉,攥在一起,大拇指和食指圈成圆形,挤出肉丸子,然后用小勺子蒯起来放入锅里。
“红梅,不等着水开了啊?”
“大山哥,你真没有常识,水要是翻开,那鱼肉入锅还不散了?”
大山被张红梅说的也不恼,还是现在一边看着。
“石头,现在火保持这样。一会儿我让你大火你再大火。”
十多分钟半盆子鱼肉才都蒯进锅里。
“石头,火大点,等到水开了就熟了。”
张红梅洗手回来,就把葱细细的切成末,这葱不能剁,要不就有烂葱的味道。
水开了,张红梅拿出大饭勺子把鱼丸和汤一起盛出来。然后把葱末放进盆子里。
张红梅自言自语“这要是能点点香油就更好了。”
之后把鸡蛋黄打散,泼入鱼丸的盆里,齐活了。
“噔噔蹬蹬,美味的鱼丸出锅了,赶紧的,给我太奶盛一碗尝尝,一定美味!”
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