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138杀猪


  张红梅到了乡政府找到了李菊英。

  “红梅你咋过来啦?”

  “李阿姨你出来下,我找你有事。”今天办公室有好几个人呢。

  “咋了?出啥事了?”

  “没有,就是想问问你买猪肉不?我们村今天有杀猪的,我带过来六十多斤都被学校的老师分了,本来想给你留点,但是没够。”

  “要,咋不要?我们村今年过年都没有猪可以杀。”

  “两块五一斤。”

  “不贵,要是再有了给我十斤。哪块肉都中。”

  “最想要哪块?”

  “要是能挑就给我五斤肥肉,剩下的啥都中。”

  “好嘞,二十五我再来,那天还有杀猪的。”

  “谢谢你红梅还想着我。”

  “我们村也不够分,但是卖给村里人钱多了不合适,所以就想着往外卖。”

  “我知道,一定不会往外说的。不会给你们村找麻烦的,你放心。”

  回到村直接去了刘茂才家里“三大娘我来了。”

  “赶紧进来,我给你打饭了。今天是高粱米饭炖鱼。”

  “我还真饿了。”

  “你就是心急,不会等着吃完饭再去啊?”

  “嘿嘿,忘了,给这是一百六十二块五,你数数,我吃饭了。”

  张红梅吃完饭,坐在炕上“三大娘我根本就没去县里,去了学校都没够分。不知道二十五谁家杀猪,校长都没没分到多少,乡里帮我找学校的妇联李阿姨还想要呢。”

  “二十五我大哥家杀猪。我现在给你去问问。”

  “那可太好了,也是两块五。”

  三丫陪着张红梅坐在炕上,等着李翠花回来。

  没一会儿李翠花和她大哥一起回来了。

  “大伯,你家能不能匀出肉来?我答应了人家没办法。”

  “你想要多少?”

  “多点也行?一百斤才好呢。”

  “一百斤没有。八十斤可以。”

  “好嘞,我后天就给他们送去。都等着呢。”

  “这里面有你要的没有?”

  “呵呵,我也要十斤。”

  “你要的十斤一块。”

  “那可好了,我就等着了啊。”

  “中,也跟茂才他们一个点就能弄完。”

  刚回到家二愣子就过来了。“你这丫头真不省心。你要了这么多的肉都弄哪去了?”

  “嘿嘿,今天去了学校,都没够分,校长老师对我这么好,我怎么能有好事不想着他们呢?还有妇联的李阿姨。”

  “那后面的你还要不?”

  “要啊,我留着自己慢慢吃。”

  “剩下的几家我给你每家定了二十斤。”

  “那可好了,我就不怕送完年礼我都没有吃的了。二愣子哥,你下午有空把兔子帮我杀了呗?”

  “都杀了?”

  “不是,就杀两个,你看着选吧。”

  “这也是去送年礼?”

  “是啊。”

  “中,现在就杀,你去烧水,我回家拿刀。”

  二丫一会儿也过来了,知道今天张红梅累,就把所有的活都揽了过去,都没用张红梅动手。

  到了二十五那天张红梅驮着肉先回了自己的家,把自己留的肋板放进空间,又在空间把肉都分出来了。

  李菊英五斤肥肉,五斤前槽。校长十斤后鞧。给邮局的十斤前槽。

  又给李菊英二斤的后鞧一只兔子半袋子倭瓜干作为年礼。

  给校长五斤肋板,一只兔子,半袋从市里带回来了七五粉,半袋子倭瓜干做年礼。

  都分好了,剩下的四十三斤肉就放在空间里了。驮着几个袋子出发。

  还是先去的学校。把肉还有年礼一起给了校长。收了二十五块钱又急急忙忙的去了乡政府。

  找人把李菊英叫了出来,也是把年礼一起给了,推辞了半天她才收下。现在他们分家,就是多给点也能吃到他们的嘴里。

  收了钱,又骑车去了县里。

  到了邮局门口张红梅是又累又饿。叫出上次的那个工作人员,收了他二十五,在他千恩万谢种骑车回家了。

  这年礼都送完了,就剩下村里的老太太了,自己早就准备好了,不着急了。

  回到家急匆匆喂张嘴的,就端着碗去了大队。

  “红梅,肉给你留出来了,一会儿吃完饭我给你送过去。”

  “谢谢二愣子哥。你明天还有两家的猪要杀?”

  “嗯,明天还是上午一家,下午一家。每家都给你留二十斤的肋板。”

  “还可以是肋板啊?那可太好了。二愣子哥,要是有人卖排骨你给我买点啊。”

  “中,我明天问问。排骨上的肉不多。”

  “就是想啃骨头了。”

  张红梅拿着一百九十块钱去了柱子家,银货两讫。

  第二天早上买回二十斤的肋板还有五斤的排骨。一共是二十三块钱。

  下午也是一样花了二十三。

  二十七那天也买了四十斤肋板,二十斤的排骨。

  二十八也是这样,排骨买了十五斤。

  二十九也是一样,现在张红梅手里有一百二十三斤肉,六十斤的排骨。

  这下子也就真的不少了。村里的人个个都脸上带着笑容。

  明天就要过年了,三十晚上的饺子就在各自的家里吃了。

  “二愣子哥,你晚上去我家吃饺子。”

  “中,要不我也去找你了。”

  “那我回去炖肉了。”

  “走吧,我跟你一起回去,我骑车去乡里等建国。”

  张红梅两口锅一起炖肉,一锅红烧排骨,一锅红烧肉。

  排骨炖了二十斤,红烧肉炖四十斤。

  先是把肉改成碗口那么大的长方形块,放入锅里焯水。用筷子能扎动就都捞出来,再把排骨焯水。

  趁着排骨焯水,再把大肉块改成小肉块,想吃条肉了,还留了五大块。

  排骨捞出放进盆子里。刷锅,炒糖色。

  把火抽出来放进另一个灶塘,用底火炒糖色。

  放一大勺的水烧开,放入三大勺子的红糖,不停的搅拌,直到颜色变黑,起大泡才盛出一小半放进碗里,留着一会儿炖排骨使。

  把柴填足,把改好刀的肋板肉放进锅里,不停的翻动,直到所有的肉块都粘上糖色才放入调料,又是不停的翻炒,直到炒出油来,又放了酱油,还是继续翻炒。最后放入另一口锅里烧的开水,盖锅。


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